天然海盐与精制盐的比较

huangailan 2015-08-16

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健康饮食—从吃天然海盐开始

人体唯一能适当消化、吸收并利用的盐，是非精制、未经化学处理、经天然日晒风干结晶的天然海盐或岩盐，保留其中丰富矿物质和微量元素，未经任何化学处理，无任何添加物。

精制食盐是采用真空制盐工艺将原料盐粉碎、洗涤、干燥等制得的食盐，主要为氯化钠，无矿物质和微量元素，通常添加有抗结剂（亚铁氰化钾），有的还添加有漂白剂。

目前市售加碘盐和名目繁多的营养盐均为精制盐，是由精制盐人为再添加碘或某种微量元素而成，如加锌即为加锌盐，而非天然形成适合人体吸收的天然盐。

表格一：

天然海盐与精制盐在人体内的不同效果[1]

天然海盐	天然海盐能令液体自由地通过身体的细胞膜、血管壁及肾脏的肾小球（过滤器）。
天然海盐	有了天然盐，唾液和消化液才能分解碳水化合物的纤维部分。在它未溶解且离子化的形式里，盐分可促进消化过程，并洁净消化道。
精制食用盐	由于在制造过程中添加了化学物质，例如抗结剂，以及不同的漂白剂，盐在经过如此的处理之后，无法与人体的体液混合或结合，妨碍液体及矿物质的自由通行，造成液体沉积并淤塞在关节淋巴管和淋巴结，以及肾脏中。这会妨碍体内最基本的化学和代谢过程。
	水分滞留、肾脏及血压的问题，就是食用精盐的最明显结果。
	精制盐所造成的脱水效应，会导致胆结石的形成、体重上升、高血压，以及其他的健康问题。

天然海盐对人体的健康至关重要，在人体内的功能远不只此。根据国外最新研究报告[2]表明，天然海盐在人体内有以下重要功能：

e 稳定不规律的心跳，并调节血压—与水结合

e 抽出身体细胞的过度酸性，尤其是脑细胞

e 平衡血糖值，这对糖尿病患者尤其重要

e 对于产生身体细胞中因水产生的能量是必要的

e 对于肠道在吸收营养分子时是必要的

e 清楚肺部的粘液和粘稠的的痰，尤其是那些患有气喘和纤维囊肿的人，是需要的

e 可清楚窦中的粘液和阻塞

e 是种强大的天然抗组织胺剂

e 能够预防肌肉痉挛

e 帮助预防过度的唾液制造；睡觉时唾液从嘴巴流出，有可能意味着缺乏盐分

e 使骨骼强壮；百分之二十七的身体盐分是在骨骼中；盐分缺乏，或是食用精盐，是骨骼疏松的主要原因

e 调节睡眠；作用就像天然的安眠药

e 帮助预防痛风及风湿性关节炎

e 对于维持性功能及性欲是重要的

e 能预防小腿及大腿的静脉曲张

表格二：

天然海盐与精制盐的比较

	天然海盐（以台湾统一天然海盐为例，产品标准：CNS台湾地区标准及澳洲、新西兰国家标准与世界卫生组织（WHO）HACCP、ISO9002食品安全管理系统验证）	精制食用盐（以青岛鲁晶牌加碘精製盐为例，产品标准：食用盐国家标准GB5461-2000）
原料	澳洲南极环流海域的海水，为最纯净、无污染的海域之水	山东菜央子盐场（寿光市羊口镇菜央子村北）地处渤海莱州湾西南岸，地下蕴藏着40亿立方米较高浓度的卤水
生产过程	未经化学处理，经天然日晒、风干结晶而成	所谓精制盐，就是将原料盐采用真空制盐工艺粉碎、洗涤、干燥等工艺制得的食盐
主要成分	除氯化钠外，还完整保留海水蕴藏的人体所需的如钾、钙、镁、铁等多种天然矿物质	精制盐中氯化钠≧99.1%。海水中的天然矿物质在制盐电解过程中流失
添加物	无重金属污染、更无任何添加物、抗结剂	添加有碘（碘酸钾每公斤35±15（20-50）毫克）、抗结剂（亚铁氰化钾每公斤≤ 10.0毫克）等
用量	较精制盐使用量更少
口感	较甘甜，不死咸