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材料： 低筋面粉500g，绵白糖180g，臭粉10g，小苏打5g，泡打粉5g，鸡蛋2个，植物油250g 做法图解： 1. 混合所有材料，揉成一个松松的面团。 2. 面团分成每个30g左右的球，用大拇指按出一个深深的窝窝。 3. 放入烤盘，刷上一层蛋液，撒上芝麻粒或者核桃碎。 4. 预热烤箱，上火190摄氏度，下火160摄氏度，烤20分钟。 5. 完全放冷就可以吃了。 注意事项： 1.方子里有臭粉，查了一下是碳酸氢铵，ammonia（亚摩尼亚）。我们人体自己就会代谢产生亚摩尼亚，日用清洁用品里亚摩尼亚也大量存在。臭粉加热分解后会变成二氧化碳和碳酸氢盐，所以高温烤好的桃酥吃进去没有安全顾虑。因为臭粉分解后会产生大量二氧化碳，另桃酥口感格外酥脆，另外也会让桃酥变得有一点偏碱性，所以对胃酸过多这样的病是有好处的。加过臭粉的成品，那酥脆是无法抵挡的。但是，臭粉对皮肤眼睛呼吸道是有点点刺激的，所以操作的时候要当心，并且不要在桃酥里加太多。 2. 因为糖和油用量比较大，老人们再爱吃也要克制。 平时在自己小家里，因为三人都不爱甜食，很少做烘培。 《弟子规》里说：“亲所好，力具为。” 侍奉老人，他们爱吃，我就爱做。 可惜在家的时间太有限，遗憾很多。 【做法图解】   |
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