鸭脚螺蛳煲撩出地道柳州味聚贤里柳味馆招牌鸭脚螺蛳煲，一端上来就闻到浓浓的“柳州味”。鸭脚不去皮，事先入油锅炸过，是地道的柳州做法。螺蛳又称石螺，剪尾后加入香料和辣椒油等熬成螺蛳汤，将炸过的鸭脚、腐竹、油果等食材放入汤里一起煮，最后撒上紫苏。鸭脚表面焦香，经过螺蛳汤的炖煮后吸收了汤的鲜味，内里变得软烂。螺蛳小巧玲珑，吃的时候用一只手拈起，用嘴吸出，若是“功力”深厚，螺肉会随着汤汁一起吸进嘴里，鲜香爽辣；若是吸不出，则用牙签将螺肉挑出，称之为“撩螺”。油果和腐竹很入味，嚼的时候有汤汁渗出，非常过瘾。汤是鸭脚螺蛳煲的精华，这里的螺蛳汤味道很正。 来到这里一定要试试砂锅螺蛳粉，酸笋香脆可口，螺蛳汤爽辣够味，米粉泡久了不会变得很烂，而是更入味，很大一锅才15元。除了螺蛳系列，凉拌牛杂也值得一试。牛百叶很新鲜，口感脆嫩，味道偏酸辣，带着香菜的清香。虽然加了红油，但吃起来不会油腻，卖相重口味，味道小清新。 这家店主营柳州风味小吃，只在晚上营业。除了鸭脚螺蛳煲、砂锅螺蛳粉等螺蛳系列，柳州风味的烧烤也是这里的特色，烤生牛孜然味很重，蘸上芥末和酱油后，酸爽冲辣，烤鸡脚筋富有嚼劲，与鸡的其他部位是完全不一样的口感。这家店的人流量很大，晚上七点多就座无虚席，如果去迟了要等位。 推荐：招牌鸭脚螺蛳煲，砂锅螺蛳粉，凉拌牛杂，烤生牛。 |
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