婆婆给买的排骨还有一些在冰箱里,因为老人那边时不时会买一些拿过来,而且一拿就是很多,所以我们就赶着吃,吃不了老人在拿过来的时候冰箱就没地儿装了啊!但你说总不能这顿清炖那顿红烧这一两种吃法吧,那还不早就吃腻了!人就是这样的,即便是再爱吃的东西总让你吃你也不觉得多好吃了,所以我就想找个特别点的方法把这些排骨给处理掉。
巧了,有一次见电视上做这个,马上就觉得做出来一定非常好吃。赶紧在家操练,用的东西也不复杂,买一瓶豆豉辣酱就算齐活
主料:排骨
调味料:葱姜蒜、花椒、干辣椒、酱油、豆豉辣酱
- 排骨泡几个小时去血水,中间换水
- 葱姜改刀
- 排骨加葱姜蒜、花椒,高压锅压制20分钟
- 拿出来过凉水,脱骨备用
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底油炒香葱姜、花椒、干辣椒、豆豉辣酱,放入排骨肉加适量酱油炒匀出锅
有句话叫最香不过贴骨肉,可见这排骨有多么的好吃了,加上豆豉特有的味道,辣辣的,香香的,解馋又下饭。你问我为什么要把压好的排骨去骨?这不是吃的时候省事嘛,大口吃肉不吐骨头这多过瘾啊