家常葱爆蒜香辣炒花蛤

这道菜有着花蛤特有的鲜香，大量葱、蒜、辣椒末的加入最大程度的提香。是一道特别下饭的美味。”

用料

主料

• 

  花蛤500克

辅料

• 葱段

  若干

• 蒜瓣

  若干

• 花生油

  若干

• 食用盐

  若干

• 干辣椒

  若干

家常葱爆蒜香辣炒花蛤的做法

1.

• 此步骤用料

• 葱段

• 若干

先将花蛤洗净，确保没有泥沙，将葱切小段、大蒜切块、干辣椒切丝

2.

干锅烧热后放入花生油（最好为大油，可以煸炒出葱、蒜、辣椒的香气）油热后调小火将葱段、蒜瓣、干辣椒丝放入油中烹炒出香气（这个步骤一定要用小火，否则会糊锅）

3.

随后将花蛤放入锅中大火翻炒，放入少量食用盐。切记不可加水！不可频繁翻炒，以免蛤肉和外壳脱离。调制中火盖上锅盖，1分钟。翻炒，所有花蛤开口就证明熟了。可以出锅装盘了

4.

一起来尝一下这道美味吧！