水晶冰皮月饼的做法

水晶冰皮月饼做法：

准    备：5分钟 制    作：20分钟

准备厨具：电磁炉、煮锅 烹饪方式：蒸、煮

准备材料：

水晶月饼粉：50克	高麦芽糖：150克	水：100克

菜谱特色：这款透明的水晶冰皮月饼，精致小巧，透着果冻一般光滑细嫩的光泽，十分诱人；咬上一口，皮凉凉的，很有弹性，即使不是在中秋节，用作平时的点心也是很不错的选择。

制作步骤：

1、将水晶月饼粉与50克水搅拌均匀，将剩下的50克水与高麦芽糖煮开，倒入搅拌好的水晶月饼粉搅拌均匀，备用

2、将搅拌好的面糊大火蒸约10分钟；

3、将蒸好的面糊取出放凉备用；

4、手上抹少许无味的油防止粘手，取出适量的月饼面糊搓圆，在手心压扁放入个人喜欢的馅料，四周对摺包好；

5、在月饼模里面同样抹上一层无味的油，将月饼团光滑的一面放入模里压膜，放入冰箱冷藏15分钟左右，脱模即可。

烹饪小贴士（2）

1、水晶月饼除了可以做成传统的样式，还可以做成圆圆的日式水晶果子。

2、50克的月饼粉大概可以做8个左右，需要2包100克的馅料。