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糟货由来已久，据说周代八珍中的“渍”就是用酒糟的牛羊肉，清代美食家袁枚在《随园食单》中有自制糟肉、糟鸡和糟鲞的记载，而《红楼梦》里也写到吃糟鹅掌、糟鹌鹑的食风。 糟货是上海菜中的一绝，与江南菜品中的醉鸡等“醉物”做法相似，均以酒为原料，因而有“糟醉一家”之说。炎炎夏日，人们食欲减退，而糟货那或淡或浓、若有若无、似酒香非酒香的特别香味，令人如痴如醉、食欲大增，平日里油腻的大肉，被糟过之后油脂尽消、满口留香。因而，对上海和江浙一带的人来说，糟货是夏天家家必吃的冷菜，糟猪耳、糟凤爪、糟猪蹄等都是人们爱吃的。 苏浙汇今夏上市一系列糟货，带你进入一个清凉舒适的夏天。 香糟毛豆 糟香氤氲，豆荚清爽透绿，剥出颗颗豆粒咀嚼，酥糯绵香，忍不住一吮手指。 香糟白米虾 白米虾光洁透亮，以糟卤制之，滑嫩弹韧，酒香清冽，食欲大振。 热糟黄鱼柳 选肉质肥美黄鱼剔骨，以糟香法制之，色泽明艳，醇香可口，令人食指大动。 糟醉猪手 糟香浓郁、肥而不腻、回味甘甜、弹性十足。 香糟凤爪 浓浓糟香缭绕其间，肉质鲜嫩，鲜咸适中，韧嫩适口。 香糟瓜脯 冬瓜清爽可口，富于营养，具有清热生津止渴之功效，尤为适合夏季食用。 此道糟香瓜脯，糟香充分浸入冬瓜，清鲜味美，颊齿芬芳。
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