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白萝卜，也叫莱菔，为十字花科植物莱菔的新鲜根。大多于冬季采挖，其肉质根茎及嫩茎叶供食用。萝卜形状、大小、肉质及色泽不一，品种较多，有白、青、红和水萝卜等不同品种，生熟食皆宜。 白萝卜味甘、辛，具有通气行气，止咳化痰，健胃消食，利大小便，除燥生津等功效，主要用于食积腹胀、腹痛，痰多咳嗽，小便不利，大便不畅等。 营养丰富 萝卜除作为大众化菜食外，它的药用价值不可低估。研究显示：萝卜中含有大量的碳水化合物、多种维生素和矿物质，尤其是维生素C含量十分充足，比桃、苹果高出3～6倍；白萝卜中的钙、磷、铁和核黄素含量均超过柑橘、梨等水果，丰富的钙，且不含草酸，因此，人体摄取钙的利用率也就较高；丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；白萝卜热量较少，纤维素较多，可降血脂、软化血管，有预防冠心病、动脉硬化、胆石症的作用；白萝卜中含有芥子油和淀粉酶，因此有辛辣味，能助消化，增食欲；白萝卜中含有一定量的粗纤维，可促进胃肠蠕动，通利大便。 抗癌佳蔬 现代研究表明，白萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌抗癌的作用。萝卜含有的糖化酵素和芥子油成分对人体消化功能大有裨益，其中的糖化酵素，能够分解致癌物亚硝胺，起到防癌作用。 白萝卜含有丰富的木质素和多糖类物质，这两种物质能加速肠蠕动，提高巨噬细胞吞噬病菌和癌细胞的功能；并能诱使人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，以抑制癌细胞的生长，对食道癌、胃癌、鼻咽癌和子宫颈癌均有显著的抑制作用。 因此，白萝卜特别适合于癌症患者，对于患者接受放化疗治疗后胃口不佳，或者食后出现食积饱胀者，白萝卜是非常好的开胃助消化之品：可取生白萝卜捣汁饮，也可直接食用。 进食技巧 常言说得好：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”萝卜有很好的药用价值，亦果亦蔬，吃法也很多，如炖汤、清炒、腌制、凉拌，皆甘甜脆爽，味道鲜美，深受大众青睐。 白萝卜的消食，助消化作用非常显著，我国历代就有用萝卜治疗食积、消化不良等症的记载，如《日用本草》：“生食止渴宽中，熟食化痰消谷。”《唐本草》曰：“下气、消谷、去痰癖。” 现代药理研究证实：生萝卜汁有缓慢的降血压作用。高血压和动脉硬化病人，用生萝卜汁加蜂蜜可作为很好的食疗辅助品。 白萝卜还有止咳化痰作用，对肺癌患者，或者冬春季易于感冒和咳嗽痰多者，非常适合，是化痰的食疗佳品。可直接食用，或者用白萝卜与冰糖共炖服，也可用白萝卜刮丝和面烙饼食之。 莱菔子，就是萝卜的成熟种子，也是中药方里常见的“身影”，有消食除胀，降气化痰的作用，是中药方剂“三子养亲汤“的主药。对于咳嗽痰多，消化不良的癌症患者尤为适宜。 萝卜解中药吗？ 民间很多人认为白萝卜解中药，其实不然！白萝卜本身就是一味很好的中药，萝卜只是解补气药如人参等的补壅之功，而对一般的肿瘤患者，我们本身就不主张用人参，所以不存在解不解药的问题！ |
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