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猪肚汤是人们喜爱喝的汤，营养丰富味道鲜美，多喝猪肚汤对人体有很大的好处，能够提高人体的免疫力，那么大家知道怎么猪肚汤的做法吗?知道猪肚汤怎么做好吃吗?下面就让小编为大家介绍一下吧。 胡椒猪肚汤 材料：猪肚1个，白胡椒粒1大匙，水800㏄。 A.姜50公克，葱2根，八角4粒。 B.盐1/2小匙，米酒1大匙。 做法 1.将白胡椒粒用刀面压碎成白胡椒碎备用。 2.猪肚剪去外表油脂，翻面加2大匙盐(份量外)搓洗后用水沖洗干净，再加2大匙白醋(份量外)搓洗后沖水洗净，放入滚水汆烫，捞出刮去肠膜备用。 3.滚水加调味料A，放入作法2的猪肚，用小火煮10分钟捞出。 4.将作法1的白胡椒碎、作法3的猪肚、调味料B和水，全部放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，取出猪肚待凉切适当大小，再放回内锅略焖即可。 玉米胡萝卜猪肚汤 材料：玉米，胡萝卜，猪肚，猪骨，瘦肉，姜片，白胡椒粒，盐。 做法 1.猪肚洗净，玉米切段，胡萝卜去皮切。 2.白胡椒压碎。 3.猪骨和瘦肉淖去血水。 4.除玉米和胡萝卜外全部材料放入猪肚中。 5.大火煮开，去掉浮沫。 6.转小火2小时至猪肚熟透。 7.猪肚取出，切粗条。 8.加入玉米和胡萝卜继续煲半小时。 9.喝前加盐调味。 四神猪肚汤 调味料： 米酒：1碗面粉：适量 油：适量醋：适量 盐：适量云苓(白茯苓)：10克干淮山：15克莲子：15克薏米：15克芡实：10克葱：4条猪肚：半个姜：6片3-4人份。 做法 1.猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次;用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净; 2.煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用; 3.把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净;葱洗净切段; 4.煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。 功效 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。 霸王花猪肚汤 材料：霸王花1两(约40克)，猪肚1个，辅料：南北杏仁共2汤匙，调料：陈皮1/6个，蜜枣4粒，盐。 做法 (1)霸王花用清水浸软，刮去囊洗净;陈皮用清水浸软，刮去囊洗净。 (2)猪肚用清水洗至无异味，放下沸水中煮10分钟，取出洗净，沥干水后用白镬(即锅中无油)将两面煎片刻，取出再洗一洗。 (3)适量水煮滚，放下霸王花、猪肚、果皮、蜜枣、南北杏大火煮滚，再转慢火煮3小时，下盐调味。 备注说明 (1)霸王花可在中药店购买。 (2)把猪肚放在白镬(即锅中无油)内煎一煎，可以去清水分，清除猪肚的异味。 白果酸菜猪肚汤 主料 猪肚半个。 辅料 酸菜150克、白果(干)20个。 调料 食盐适量、鸡精适量、姜适量、料酒适量、面粉适量、白糖少许、白胡椒少许。 做法 1.猪肚把里面翻出来，去掉表面的脂肪，两面都用面粉和盐反复搓洗去表面粘液，洗到没有异味就可以了，最后用水冲洗干净待用。 2.锅里放水煮开，投入姜片和料酒，把半个猪肚放进去煮几分钟捞出。 3.绰过水的猪肚，放凉水洗干净，用刀刮去内壁多余的脂肪，切成片;酸菜洗干净，切块，白果剥壳去衣。 4.锅里放冷水，把切好的猪肚，酸菜和白果都放进去，加几片姜片，少许料酒，开大火煮开，撇去浮末，转小火。 5.小火慢煲2个小时左右。最后出锅前放盐，鸡精，一点点白糖，撒点白胡椒粉即可。 |
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