自制豆腐，竟然这么简单！

自制豆腐，竟然这么简单！

2015-09-05 直播生活早高峰

家庭自制豆腐攻略来了！

这是一个“豆浆+蛋清”的神奇变化

记者石扬将用自制豆腐教您做一道菜

珍味豆腐

自制豆腐所需食材

1、纯豆浆

2、鸡蛋清

制作方法

记者石扬请教大厨，其实，制作难度不高，你只需记住一个比例。

蛋清：豆浆=1:2。也就是说，一份蛋清对应两份的豆浆。

把豆浆缓慢导入蛋清中，边倒边搅拌。然后放入少量的盐、鸡精、味精调味。

然后将混合液蒸6-8分钟。接下来就是见证奇迹的时刻了...

在等待的时间，不如准备“珍味豆腐”的食材。

然后将菌类焯水。同时，自制豆腐可以出锅了，成品是这样的↓

豆腐在八成热的油中，炸至金黄色，捞出。

准备工作完成。

炒制过程：

1、在锅中放入少量油，少量葱、姜蒜爆锅，然后加入少量清水。然后捞出葱姜（废弃）。

2、把焯好的蘑菇放进锅中。

3、加一些盐、味精、鸡精、老抽。出锅前加入少量水淀粉。

装盘↓ 将蘑菇浇在豆腐上即可。

成品来啦↓

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