今天的菜,也是自创的酸汤肉片(这可能又会被骂,我最近被骂得都错觉自己像个网红了,嘿嘿),相同的做法,我觉得也可以做酸汤牛肉,酸汤鱼片。我的不同在于这个菜放了些酸菜,少放些醋,让酸味更自然,放了些辣椒,酸辣的口感吃得很带劲。 酸汤肉片 食材:瘦肉、生菜1颗、酸菜两片、青红辣椒各1个、蒜少许 调料:白醋10g、料酒、盐、生抽、生粉、油、鸡精(全部适量) 做法:1.准备好所有的食材。 2.酸菜剁碎。瘦肉片用生抽、生粉、料酒腌一会。 3.瘦肉切成片,青红辣椒切圈,泡椒切小段,姜蒜切末 4.锅内烧开水烫熟生菜捞出放在碗底。 5.再把肉片焯熟铺在生菜上面。 6.另起锅,倒油,煸香蒜末 7.下酸菜末炒香。 8.倒入清水 9.调入少许料酒 10.倒入白醋煮开。 11.调入适量的盐、鸡精调好味,最后撒上青红辣椒煮20秒。将煮好的汤淋入肉片碗中即可。 |
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