   【配方】8寸烤盘（直径20cm）一盘约17个+7个小餐包
面团：
金像高粉：240克
美枚低粉：60克
奶粉：15克
鲜奶油：60克
水：80克
鸡蛋：52克
白砂糖：42克
盐：4克
酵母：3克
无盐奶油：35克
馅料：
蜜红豆适量
【做法】
1.后油法混合除无盐奶油外的所有面团材料搅拌至扩展（面团表面光滑就行了），再加入无盐奶油揉至扩展（撑开面团有较厚的膜，破洞边缘处成锯齿状）。
2.室温发酵约1~2小时（或者放入冰箱冷藏发酵约8~10小时）至手指沾面粉戳入面团不回弹或者缓慢回弹，发酵完成。
 3.面团排气后分割成25克的小面团约24份，分别滚圆后松弛10分钟。
4.松弛结束后，把面团再次排气后擀成圆形，翻面后放入适量蜜红豆馅料，收口成圆球形，收口朝下依次排入烤盘，表面覆盖保鲜膜开始二发。
 5.待面团变大约2倍大小如图所示，在面团表面刷50%蛋液+50%牛奶的液体，后送入已经预热190度烤箱，中层，20~25分钟。
 6.出炉后把烤盘放在桌面上敲几下即可脱模，烤架上晾凉，至完全冷却后，将餐包放入保鲜袋中封口扎紧保存。
灰常啰嗦：
1.这里写的是室温发酵，不过我用的还是冷藏发酵，头天晚上打好面团，直接放进了冷藏室，冷藏了一个晚上约10小时，发酵完成，具体时间还是要根据环境温度的不同而作调整。
2.我的烤盘是不粘烤盘，如果非不粘烤盘的话请事先抹油撒粉做防粘处理。
3.如果估算不准自家的烤盘大概需要多少的面团量，可以适当多打一些面团，多出来的像我一样做成小餐包分两炉烤，一样好吃。
4.非上下温可调烤箱，烤制过程中需要在上色后加盖锡纸，注意是锡纸的亚光面接触面包。
5.刷表面的蛋液，这里我偷懒了，把全蛋液过筛后加了一些牛奶调匀之后就用上了，还好出炉后的效果还过得去。
6.烘烤时间和温度仅供参考，请根据各家烤箱实际情况调整。
  整形完了，突然觉得这些个小面团有点像生煎包   ，就缺芝麻和香葱了另外的7个落单的小子 谢谢您的阅读
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