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总有那么一两款的蛋糕是值得我们去尝试、去制作的！ 这几款精致的蛋糕，据说连烘焙达人都Hold不住呢，果断收藏起来咯~~ 抹茶蜜豆蛋糕 贝尔烘焙 【介绍】 特意让朋友帮忙代购了特A抹茶粉，终于了了心心念的那一抹绿，都说蜜豆和抹茶是蛋糕里的绝配。果然味道棒极了。 【材料】
【做法】 ① 牛奶煮热后放入抹茶粉搅打成细腻的抹茶液。 ② 分次放入蛋黄，每次都要搅拌均匀后再加下一个。 ③ 再分次加入玉米油，每次也都要搅拌均匀。 ④ 筛入低粉，拌成均匀的面糊。 ⑤ 蛋白分两次加入细砂糖打至湿性发泡， ⑥ 在蛋黄糊中加入三分之一的蛋白拌匀后，再也剩下的蛋白混合均匀。 ⑦ 加入蜜豆，稍拌一下即可。 ⑧ 倒入模具中，我用的是查摩尔四连马芬蛋糕模。如果没有可用六寸戚风模。 ⑨ 烤箱预热170度，十五到二十分钟。 ⑩ 烤好后取出放凉，按自己的喜好放上酸奶或打发的淡奶油即可。 【小贴士】 我用的是四连马芬蛋糕模。如果没有可用六寸戚风模。蛋白可打到湿性偏干一点 烫面戚风蛋糕卷 一念 【介绍】 这配方的材料刚好是28*28金盘的份量，如果没金盘，可以用烤箱自带烤盘。
【材料】
【做法】 ① 所有材料准备好后，先把鸡蛋分离 ② 蛋白放入无水，无油，干净的盆里。蛋白先放一边。 ③ 3个蛋黄也放一旁备用。 ④ 把牛奶，10g糖和色拉油混均匀后放到炉上小火加热到60度左右，糖融化。（用手轻轻触一下牛奶混合液温热就好了） ⑤ 把低筋面粉过筛加入加入好的牛奶混合液中。 ⑥ 面粉和加热过的牛奶混合液体搅拌均匀，烫面即完成。 ⑦ 面糊凉后加入3个蛋黄。 ⑧ 把蛋黄和面糊混均匀。 ⑨ 蛋白中加入细砂糖和柠檬汁，用电动打蛋器把蛋白打至9分发，如图所示。 ⑩ 去3分之一蛋白加入蛋黄糊，采用切拌手法把蛋白和蛋黄糊切拌均匀。采用切拌手法把蛋白糊蛋黄糊拌均匀。 把步骤10中混合均匀的面糊分三次倒入剩下的蛋白中采用切拌手法，切拌均匀。 金盘内放入一张大小适中的油纸。 把步骤11的蛋黄糊倒入进盘里 蛋糕糊抹平并且震出面糊里的大气泡。 烤箱预热好，上火180度，下火150度，烤30分钟后出炉。 把烤好的蛋糕从烤箱中取出来。 用另外一张油纸把蛋糕面盖住，放凉。 把微热的蛋糕卷好就成为漂亮的烫面戚风蛋糕卷了。 大理石烫面乳酪蛋糕 老方小雨 【介绍】 用自制的“奶油奶酪”做了这款“大理石烫面乳酪蛋糕”，原来是直接做烫面乳酪蛋糕的，但把蛋糕糊倒入模具后，突然想再画个“大理石”图案感觉会更好看！但是蛋糕糊已经倒到模具里了，再拌可可粉也麻烦；就想着哎，家里有瓶巧克力酱哈，直接用它画不就得了~~~ 结果是：偷鸡不成蚀把米，“画龙点睛”没做到，反而成为“画蛇添足”了。因为蛋糕烤好后，巧克力酱层是硬的，蛋糕又是超软的，比重不对呢，郁闷坏了，大家千万不要学我哦~~~ 【材料】
【做法】 ① 准备好所有材料 ② 将奶油奶酪隔水软化，用刮刀搅拌至顺滑 ③ 离水，倒入牛奶1 （42克牛奶） ④ 搅拌均匀后放一旁待用 ⑤ 牛奶2（45克）中筛入低粉，拌成牛奶面糊 ⑥ 将牛奶面糊再倒入奶油奶酪盆中 ⑦ 隔水继续搅拌，但觉得有阻力时且蛋抽划过时痕迹不会马上消失时，端出面盆 ⑧ 继续用蛋抽搅拌至细滑浓稠状 ⑨ 分次加入蛋黄拌匀 ⑩ 直至蛋黄全部加完，蛋黄糊暂时做好了 蛋白打至大鱼泡时，倒入部分细砂糖 打至小鱼泡时，再倒入部分细砂糖 打至顺滑并有细小纹路时，倒入全部的细砂糖 打至湿性发泡（大概8成），提起打蛋嚣蛋头出现类似啄木鸟状的蛋白霜就可以了 取一部分蛋白霜至蛋黄奶酪糊中，用上下翻拌法拌匀 拌匀后再全部倒入蛋白霜盆中 翻拌均匀，蛋糕糊细滑浓稠，预热烤箱：180度上下火，烤盘里倒满清水放下层 倒入模具中，用巧克力酱画出大理石图案 送入预热烤好的烤箱下层：用隔层水浴法，150度上下火，烤60发钟 蛋糕出炉冷却，放冰箱冷藏过夜后脱膜，早餐有了 【小贴士】 ① 这款是烫面的，如果觉得麻烦，也可直接搅拌，无需隔水加热 ② 想做大理石，不要图省事，用可可粉或提前深化巧克力来做，提醒：千万不要直接巧克力酱哦 ③ 品尝过成品后，发现如果再烤5~10分钟效果会更好~，如果你想尝试，烤制时间最好是70~75分钟 椰浆香蕉蛋糕 fanfan
【介绍】 烤的时候就已经是浓浓的椰香味~~出炉以后更是椰香，香蕉的香味一起扑面而来~吃在嘴里~~满嘴的都是幸福~ 【材料】
【做法】 ① 准备材料 ② 取一根香蕉大概73g左右，放保鲜袋，用手压成泥~ ③ 鸡蛋蛋黄蛋清分开，然后蛋黄里放上盐搅拌均匀~ ④ 加入椰浆搅拌均匀 ⑤ 加入香蕉泥搅拌均匀 ⑥ 混入低粉搅拌均匀 ⑦ 搅拌好的样子，蛋黄糊做好以后，就要把装饰用的香蕉片切好，还有椰蓉和椰浆混合好备用 ⑧ 蛋白硬性打发 ⑨ 蛋白分次加入蛋黄糊中，翻拌均匀至面糊光滑 ⑩ 面糊倒入模具中，尽可能地整齐地放入香蕉，然后撒上自己喜欢的椰蓉的分量~~ 忠臣LO-30s 150℃ 40分钟，记得要预热哦~ 出炉~~放凉就可以脱模切块享用了~~听说放进冰箱冷藏一下更可口哦~~ 无油酸奶蛋糕 CiCi-Ma 【介绍】 甜品对于绝大部分女生来说，都有着不可抗拒的魔力，但是对于那些要保持身材苗条的女生，可真的是又爱又恨。今天C妈带来一款无油酸奶蛋糕，爱美又爱甜品的女生们，你们有口福啦！ 【材料】
【做法】 ① 鸡蛋分离出蛋白跟蛋黄，蛋黄加入酸奶，搅拌均匀 ② 把低筋面粉跟玉米淀粉筛进蛋黄糊中，搅拌均匀，放一旁备用 ③ 蛋白分3次加入白糖，打至湿性发泡，如图所示的小弯钩状态 ④ 勺出1/3的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀 ⑤ 搅拌好的蛋黄糊全部倒进蛋白中，翻拌均匀。 ⑥ 搅拌好的蛋糕糊倒入2个小方模中，烤盘加入热水，放入预热好的烤箱中，150度，40分钟。也可以用一个6寸模具，时间延长至60分钟。 ⑦ 出炉啦！放凉就开吃吧！ |
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