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夏季的餐桌，有一道爽口的凉拌菜可是再好不过了，尤其这道手撕杏鲍菇可是我最爱的凉菜，杏鲍菇爽口又富有嚼劲，比吃肉肉要满足多了，爱就是要放声喊出来——我是不折不扣的菌菇控！
手撕杏鲍菇 制作时长：15分钟 准备好：
杏鲍菇 3个、香葱 3根、姜 1片、蒜 2瓣、小米椒 2个、芝麻油 1/2汤匙、生抽酱油 1汤匙、醋 1/2汤匙、白糖 1茶匙、盐适量、植物油1汤匙
这样做： 1、 准备所需材料。 2、 杏鲍菇洗净，放入蒸锅中大火蒸10分钟。 3、 蒸熟的杏鲍菇取放至不烫手后，将杏鲍菇撕成差不多粗细的条状。 4、 撕好的杏鲍菇装入盘中，撒上葱末、姜末、蒜末和小米椒丁。 5、 芝麻油、生抽、醋、盐、糖拌匀，淋入杏鲍菇上拌匀。 6、 植物油烧热后浇在葱花蒜末上即可。 灰灰小贴士： “蒸”可以最大限度的保留杏鲍菇的原汁原味。 “手撕”，让杏鲍菇的纤维受损很小，拌的时候容易入味而且口感也更好。
调味汁可以根据自己的喜好调整。 营养师说说： 杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，具有杏仁香味和鲍鱼的口感，因此而得名。营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
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