对于上海的甜牙齿们,凯司令的栗子蛋糕实在是这个时节最应景的吃食。 上海并不是栗子产地,而上海人却独独偏爱那种粉粉沙沙又清清甜甜的味道,本地的蛋糕店也是乐得迎合,纷纷制作了自家的栗子蛋糕。沪上老派西点店凯司令的栗子蛋糕也一直红到了现在。
李安为了拍摄《色·戒》而还原出的凯司令外观 鲜奶油堆成饱满的一团,纹理分明的线条自上而下,流畅至极。不过,优雅的外表还不足以吸引上海口味最挑剔的老克勒,最大的惊喜来自层层叠叠的奶油之下。用刀切开,浅棕的栗子泥才羞答答地显现出来。成熟滚圆的栗子在师傅的手工磨制下脱去了五大三粗的老实模样,成了一个细腻绵粉的娇小姐。才切开一瓣,秋日香气就不紧不慢地淌出来。 调皮的人总是迫不及待先挖一勺栗子泥,不过热心的店员阿姨会建议你把奶油和栗子泥拌着吃,这样会有更为绵长悠远的甜糯香气。 (本文图片来自网络) 凯司令西点房(南京西路店) 地址:上海静安区南京西路1001号(茂名北路口)
电话:021-62675692 |
|