河南大饼（厚馍）

河南大饼（厚馍）   最近不知不觉做了好多面食，得到了大家的超级肯定，美的我呀！其实要 是大家不说我自己都没有发现呢，要不我一个朋友都说我呀，写博客都有自己的 风格，我就是傻乎乎的那种：） 虽然是北方人啦，可从小就习惯了天天米饭，照老爸说就是：“北方姑娘长了 个南方胃，天生的，没法儿了！”除了老爸做的酸汤面，只要是面条都是一根 一根儿数着吃的，哈哈。。。看了我那样儿，估计再香的面面你也没胃口啦！ 可是谁让咱嫁了个长着地道北方胃的北方老公呢，关键是。。。老妈最 过分啦，每天享受着老爸的百般呵护，却让偶好好照顾老公，唉。。。同样是女 人，待遇咋就那么不同涅？！咋说咱也是小老婆呀（比老公小，不是第二个， 哈哈），难道偶老公才是她亲生的，不知道偶老公给他们吃的什么迷昏药！ 就这样受着老妈的“毒害”，两眼一摸黑的冲到了围城，那个没有经验 呀！当别人教我说要如何培养老公，如何让老公迁就自己的时候，我已经会做好 多饭菜，不知不觉连以前不爱吃的面食都会做了，而且吃的不亦乐乎。咋一不 留神就被同化了呢？看来我改造老公的工夫不行，改变自己道很有一手！ 不说了不说啦，还是赶紧给大家上大饼吧！是周末朋友到我这里做的，我 一直以为这样的DD只能在外面买到，都快佩服S啦。做了5个呢，那天吃了些， 剩下的大家分了，吃到现在我还有半个大饼，呵呵，香S啦！她也说不清楚这 个具体叫什么。。。好象是“厚馍”，可我看来明明是大饼呀！她是河南人，就 叫它河南大饼吧！ 材料：面粉、发酵粉、糖、盐 做法： 1、具体发面方法见完美发面全攻略（点击进入详细做法）。我的朋友就是按安琪酵母后面说明上的比例，用温水将酵母化开，跟面粉揉搓成团的。做这个大饼面要和的适当软一些，我写的发面方法里水的分量是做馒头花卷的哦！第一张图是发好的面，其中一盆，呵呵。。。还有一盆没有出镜，呵呵，大手笔吧！ 2、将发好的面团从盆中取出，放在撒了面粉的案板上，不断揉搓不断少量多次加面粉，直到面团不粘手即可（注意不要过分揉搓，否则影响起发效果）。切下一小块，其余放回面盆中，盖上湿布备用。 3、将面团擀成薄厚均匀的圆面片，加入少许色拉油，拿起面片边缘使其各个部位都均匀的沾上色拉油。 4、根据个人喜好撒上适量糖或者盐，然后卷起后将接缝处捏实，以免漏油漏糖）。 5、将卷好的条状面团从一头卷起并收紧口，按扁后擀成饼胚。 6、将平底锅加热后放入饼胚，待一面煎至略硬及翻面加盖，同时将火转至最小。不断沿一个方向移动平底锅，使大饼的每个部分都可以均匀受热，待一面烙至金黄翻面将另外一面也烙至金黄。这个时候用手或者勺子压一下大饼，如果压下去迅速回弹，表示大饼已经熟了，反之则没有熟，需要继续加热数分钟，这个根据大饼的薄厚不同略有不同。 河南大饼（厚馍）---香喷喷的超级大饼DIY：） 者你喜欢的任何菜）和红萝卜加盐和鸡精炒熟备用。