做饼干不失败的诀窍--低糖低油酥脆饼干详解初学做饼干的朋友做出来也许不是很酥脆，要想做好酥脆饼干很简单，只要掌握几个诀窍，绝对做出零失败的美味饼干来。一：饼干的面粉一定是低筋面粉；二：黄油的比例一般是面粉的40%，而且黄油需要打蓬松，鸡蛋液分次加入，也需要充分混合，打蓬松；三：如果黄油的量小，可以加泡打粉来提高疏松度，泡打粉是面粉的1-2%的用量，切忌不可多了。 下面图文并茂介绍一款低糖低黄油的卡通酥脆饼干。  原材料:  将黄油和糖粉充分混合  用打蛋器将混合的黄油打疏松  分次加入鸡蛋液，用打蛋器打蓬松  筛入低筋面粉、泡打粉、盐  用刮刀混合均匀  用手捏成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时  面团拿出，放在保鲜膜中间，用擀面杖擀成2至3毫米厚的薄片  用饼干模具刻出形状  刻好的饼干放在烤纸上  放入烤箱，180度，上下火8分钟左右出炉 |
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