秘中国茶叶的种类有哪些?

由于我国产茶历史悠久，茶区辽阔，自然条件各异，茶树品种繁多，更因采制加工方法不同，从而形成了千姿百态、丰富多彩的茶品。人们通过长期的实践，创造并采用了不同的加工制作工艺，发展了从不发酵、半发酵到全发酵一系列不同茶类，逐步形成了中国传统意义上的六大茶类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。

1. 绿茶（发酵度0%）

• 1、炒青绿茶

眉茶：炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉、贡熙等

珠茶：珠茶、雨茶、秀眉等

细嫩炒青：龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针等

• 2、烘青绿茶

普通烘青：闽烘青、浙烘青、苏烘青等

细嫩烘青：黄山毛峰、太平猴、华顶去雾等

• 3、晒青绿茶

滇青、川青、陕青等

• 4、蒸青绿茶

煎茶、玉露等（我国不多，日本比较流行）

2. 黄茶（发酵度10~20%）

• 1、黄芽茶：

君山银叶（湖南岳阳）

蒙顶黄芽（四川雅安）

霍山黄芽 （安徽）

• 2、黄小茶

北港毛尖（湖南岳阳）

沩山毛尖（湖南宁乡）

平阳黄汤（浙江温州）

远安鹿苑（湖北远安）

皖西黄小茶（安微）

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• 3、黄大茶

霍山黄大茶（安徽）

皖西黄大茶（安徽）

广东大叶青

3. 白茶（发酵度20~30%）

• 1、白芽茶

白毫银针

• 2、白叶茶

白牡丹（大白叶茶、水仙种）

贡眉（小白叶茶）

4. 青茶（乌龙茶）（发酵度30~60%）

• 1、闽北乌龙

武夷岩茶：、铁罗汉、白鸡冠、水金龟

水仙

肉桂

• 2、闽南乌龙

铁观音

奇兰

水仙

黄金桂

• 3、广东乌龙

凤凰单枞

凤凰水仙

岭头单枞

• 4、台湾乌龙

冻顶乌龙

包种

5. 红茶（发酵度80~90%）

• 1、小种红茶

正山小种

烟小种

• 2、工夫红茶

滇红

祁红

川红

闽红

宁红

越红

• 3、红碎茶

叶茶

碎茶

片茶

末茶

6. 黑茶（发酵度100%）

• 1、湖南黑茶

安化黑茶

• 2、湖北老青茶

蒲圻老青茶

湖北佬扁茶

• 3、四川边茶

南路边茶

西路边茶

• 4、滇桂黑茶

六堡茶（广西）

普洱茶（云南）

7. 再加工茶

加工茶就是在基本茶类的基础上进行进一步的加工。

花茶：用茶叶盒花进行拼和熏制，使茶叶中吸收花香而制成的香茶。（茉莉花茶）

紧压茶：有各种散茶经过再加工蒸成一定形状而制成的茶叶。（如：黑茶紧压茶）

萃取茶：速溶茶 ?

果味茶：柠檬红茶 ?

药用保健品：绞股蓝茶，菊花茶，减肥茶 ?

含茶饮料：茶可乐、绿茶冰淇淋、牛奶红茶