饭局里不可不学的潜规则细节

在中国，办事吃饭是常事，但是这样的饭局往往是不好敷衍的，诸多的潜规则等候你去体味。为了不出丑，呵呵，仍是提前学习下为好。

饭局里不可不学的潜规则细节

注意细节：

1―座次

总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越凑近主客位置越尊，雷同间隔则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。

如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边顺次2、4、6席，右边为3、5、7席，根据主客身份、位置，亲疏分坐。如果你是主人，你应该提前达到，然后在靠门地位等待，并为来宾引座。如果你是被邀请者，那么就应该服从东道主部署入座。普通来说，如果你的老板缺席的话，你应该将老板引至长官，宴客户最高等别的坐在主座左侧位置。除非这次接待对象的领导级别十分高。

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2―点菜

如果时间容许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，你会担忧预算的问题，因而，要节制估算，你最重要的是要多做饭前作业，抉择适合品位的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大懂得你的预算。况且一般来说，如果是你来买单，客人也不太好心思点菜，都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是以为他应酬教训丰盛，酒席吃得多，而让他／她来点菜，除非是他／她主动要求。否则，他会觉得不够体面。如果你是赴宴者，你应该知道，你不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。

如果对方盛情请求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得咨询一下桌上人的看法，特殊是问一下“有没有哪些是不吃的？”或是“比较爱好吃什么？”让大家感到被照料到了。点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口味 ”，“要不要再来点其它的什么”等等。点菜时，一定要成竹在胸。点菜时，可依据以下三个规则：

一看职员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。

二看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道油腻的蔬菜。

三看宴请的主要水平。若是一般的商务宴请，均匀一道菜在50元到80元左右能够接收。假如这次宴请的对象是比拟要害人物，那么则要点上多少个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。　　

还有一点须要注意的是，点菜时不应当问服务员菜肴的价钱，或是讨价还价，这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户也会感到不自由。

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3―吃菜

中国人个别都很讲究吃，同时也很讲究吃相。跟着职场礼节越来越被器重，商务饭桌上的吃跟吃相也更加讲求。以下以中餐为例，教你如何在餐桌上有礼有仪，得心应手。中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、生果时，会送上一只小小水孟，其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮流沾湿指头，微微涮洗，而后用小毛巾擦干。用餐时要留神文化礼貌。对外宾不要重复劝菜，可向对方先容中国菜的特色，吃不吃由他。

有人喜欢向别人劝菜，甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯，你要是一再客气，没准人家会恶感：“说过不吃了，你非逼我干什么？”依此类推，参加外宾举办的宴会，也不要指望主人会反复给你让菜。你要是等别人给自己布菜，那就只好俄肚子。客人入席后，不要即时着手取食。而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才干开端；客人不能抢在主人前面。夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。

决不能大块往嘴里塞，饥不择食，这样会给人留下贪心的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜欢的莱吃，或者匆忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要高雅，夹莱时不要遇到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。不要发出不用要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时嘴里“叭叭”作响，这都是粗鄙的表示。不要一边吃货色，一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子掏出来放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。进餐进程中不要摆弄碗筷，或用筷子直向别人。

不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时，利用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声音。用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯；餐后不要不加把持地打饱嗝或嗳气；在主人还没示意停止时，客人不能先退席。

饭局里不可不学的潜规则细节

4―喝酒

俗话说，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有良多学识讲究，以下总结了一些酒桌上的你不得不注意的小细节。

细节一：领导彼此喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯。

细节二：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。

细节三：自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情形而定，好比对方酒量，对方喝酒立场，切不可比对方喝得少，要晓得是自己敬人。

细节四：自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随便，方显大度。

细节五：记得多给引导或客户添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导或客户确切想找人代，还要假装本人是由于想喝酒而不是为了给领导代酒而饮酒。比方领导甲不胜酒力，可以通过拐弯抹脚把筹备敬领导甲的人拦下。

饭局里不可不学的潜规矩细节

细节六：端起酒杯(啤羽觞)，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，识相点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？

细节七：如果没有特别人物在场，碰酒最好按时针次序，不要厚此薄彼。

细节八：碰杯，敬酒，要有说词，不然，我干吗要喝你的酒？

细节九：桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差未几了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。

细节十：如果，纯洁是如果，碰到酒不够的情况，酒瓶放在桌子旁边，让人自己添，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？

对于敬酒 1、主人敬主宾。 2、陪客敬主宾。 3、主宾回敬。 4、陪客互敬。 记住：作客毫不能喧宾夺主乱敬酒，那样是很不礼貌，也是很不尊敬主人的。

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5―倒茶

这里所说的倒茶知识既适用于客户来公司访问，同样也实用于商务餐桌。首先，茶具要干净。客人进屋后，先让坐，后备茶。冲茶之前，一定要把茶具洗清洁，尤其是久置未用的茶具，未免沾上灰尘、污垢，更要仔细地用净水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。如果无论茶具干净不干净，胡乱给客人倒茶，这是不礼貌的表现。

人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃，怎么还乐意喝你的茶呢？现在正常的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托，免得水热烫手，让客人一时无奈端杯喝茶。其次，茶水要适量。先说茶叶，一般要恰当。茶叶不宜过多，也不宜太少。茶叶过多，茶味过浓；茶叶太少，冲出的茶没啥滋味。如果客人自动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，那就按照客人的口胃把茶冲好。再说倒茶，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，太满了轻易溢出，把桌子、凳子、地板弄湿。不警惕，还会烫伤自己或客人的四肢，使宾主都很难为情。当然，也不宜倒得太少。假使茶水只遮过杯底就端给客人，会使人认为是在装腔作势，不是诚恳实意。再次，端茶要得法。

依照我国国民的传统习惯，只有两手不残废，都是用双手给客人端茶的。然而，当初有的年轻人不理解这个规则，用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手捉住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。不杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫，双手不好濒临，有的同道不论三七二十一，用五指捏住杯口边沿就往客人眼前送。这种端茶方式固然可以避免烫伤事变产生，但很不雅，也不够卫生。请试想，让客人的嘴舐主人的手指痕，好受吗？

如果上司和客户的杯子里需要添茶了，你要责无旁贷地去做。你可以示意服务生来添茶，或让服务生把茶壶留在餐桌上，由你自己亲身来添则更好，这是不知道该说什么好的时候最好的粉饰措施。当然，添茶的时候要先给上司和客户添茶，最后再给自己添。

饭局里不可不学的潜规则细节

6―离席

一般酒会和茶会的时间很长，大概都有在两小时以上。兴许逛了几圈，认得一些人后，你很快就想离开了。这时候，中途离席的一些技能，你不能不懂得。常见一场宴会进行得正热闹的时候，因为有人想离开，而引起世人一哄而散的结果，使主办人急得真跳脚。欲防止这种煞景致的成果，当你要中途离开时，千万别和谈话圈里的每一个人一一离别，只要静静地和身边的两、三个人打个招呼，然后离去便可。

半途分开酒会现场，必定要向邀请你来的主人阐明、致歉，不可一溜烟便不见了。和主人打过召唤，应该立刻就走，不要拉着主人在大门大聊个没完。因为当天对方要做的事许多，现场也还有很多客人期待他(她)去招呼，你占了主人太多时光，会造成他(她)在其余客人面前失仪。有些人加入酒会、茶会，当中途预备离去时，会逐一问她所意识的每一个人要不要一块走。成果原来热热烈闹的局面，被她这么一煽动，一下子便提前散场了。这种闹场的事，最难被宴会主人体谅，一个有风采的人，可千万不要犯下这钟过错。