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原料：板豆腐，土豆，胡萝卜，洋葱，咖喱，盐，牛奶 做法： 1、板豆腐切成小块，撒一点盐，沾少量干粉 2、入平底锅煎一下，一面煎好后，翻面煎 3、煎至两面金黄就可以盛出备用 4、土豆和胡萝卜清洗干净后去皮，切成块状，大小和豆腐差不多就行，洋葱切碎丁 5、锅里放适量油，将洋葱下锅爆香 6、下土豆和胡萝卜块翻炒 7、倒入适量开水，放入咖喱块或咖喱粉，再加入半袋牛奶，大火烧开转小火炖
原料：素肉60g，洋葱半个，油适量，盐适量，豆芽10g，生抽2汤匙，香醋0.5汤匙 做法： 1、素肉提前浸泡2个小时 2、把洋葱、素肉分别切丝 3、热锅凉油下入素肉翻炒水分变干 4、倒生抽 5、放入洋葱和和豆芽 6、放入香醋、盐，翻炒均匀，待汤汁收干即可 原料：秋葵3根,海苔片若干,山药1根,北豆腐1块 辅料：味极鲜酱油1勺,黑胡椒酱1勺,辣椒粉1茶匙 做法： 1、主要材料备齐后，山药去皮煮熟，放凉后放保鲜袋用擀面杖压成山药泥备用。 2、豆腐切片旋转摆盘，豆腐上淋上适量的黑胡椒酱。 3、豆腐上面加上山药泥。 4、秋葵焯烫后切斜片点缀摆盘，淋上一圈味极鲜酱油。 5、海苔片剪成丝，撒在盘中，最后撒少许辣椒粉即可。 小贴士： 1、不喜欢秋葵表面的绒毛可以用盐搓下再焯烫。 2、黑胡椒酱味道较重而咸，放少许即可。 原料：千张2片,胡萝卜1个,青辣椒3个,蒜适量,姜适量,干辣椒适量,辣花椒适量,麻花椒适量,老干妈(辣酱)根据个人口味添加,盐适量,白胡椒粉适量 做法： 1、 第一步：首先把千张和胡萝卜丝依次切成丝备用。接着在把配菜：青辣椒、姜、蒜都切成丝待用。 2、第二步：待锅烧热，往锅里加入适量的油。油烧至3成热时把辣花椒、麻花椒、干辣椒一起倒入锅中至爆出香味。接着把姜蒜和青辣椒丝一起倒入锅中爆香。 3、第三步：把切好的千张丝和胡萝卜丝一起倒入锅中翻炒。 4、最后：加入适量的盐、白胡椒粉和辣酱。这道营养健康又美味哒千张胡萝卜丝就做好啦。 原料：冬瓜一斤,葱几颗,青豆若干,胡萝卜片(可有可无)两片 做法： 1、 晒材料，长知识～ 2、因为是老冬瓜，所以去了皮，切块～ 3、青豆，胡萝卜片用水焯熟～ 4、一茶勺淀粉调了半碗水淀粉，加了十多颗素高精入内～ 5、 热油炒了一会儿冬瓜，加了一点儿盐，让冬瓜出水～ 6、 入有素高精的水淀粉，盖锅盖子，闷煮熟～ 7、 冬瓜煮熟后，汤汁也收得差不多了，加入青豆，胡萝卜，葱，翻炒一下，可以滴生抽调色～ 8、一碗碧绿的素冬瓜，清淡的甜美～ 原料：杏鲍菇半斤,土豆1个,葱2颗,蒜瓣2颗,生抽，盐，油适量 杏鲍菇：菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。杏鲍菇所含的蛋白质也很高，是素食里的“肉”!所以我非常喜欢它，土豆的淀粉含量完全可以裹腹，把这两种食材搭配起来，口感，营养就齐全啦～ 做法： 1、准备食材，切菜不单一的使用菜刀，用一些辅助工具可以让菜肴款式有点小乐趣，比如用“切菜器”，这样土豆就好下筷子～ 2、这个“切菜器”某宝有售，10多块钱。把杏鲍菇也处理了～ 3、蒜瓣和葱可以提升素食材的香鲜味儿，比使用“味精”好～ 4、干锅，把杏鲍菇煸炒出水份～ 5、一般来说菇类的水份都很重，把水份煸炒出来后，没有水腥味，更不会影响它的口感～ 6、出了水份后，可以过滤，也可以继续大火把水份炒干～ 7、 热油，稍多一些。把葱白和蒜瓣炸一下，让它出味儿～ 8、入土豆片，用油煎 9、生抽煎土豆是极品美味～ 10、土豆煎熟后可以入杏鲍菇一同翻炒～ 11、可以加点盐，入几滴老抽～ 12、出锅前撒葱拌炒一下～ 13、美味素食，营养的杏鲍菇炒土豆～ 原料：石膏豆腐250克，生菜20克 调料：淀粉、西红柿汁、红醋、白糖各适量 做法： 1、豆腐洗净，切条，均匀裹上淀粉;生菜洗净垫入盘底。 2、热锅下油，入豆腐条炸至金黄色，捞出放在生菜上;再热油，放入西红柿汁炒香，加入少许水、红醋、白糖，用淀粉勾芡，起锅淋在豆腐上即可。 小贴士： 油菜与豆腐相宜，清肺止咳、清热解毒 原料：鸡蛋2个，青椒，香菇，茭白 调料：生抽，黑胡椒粉，盐，大蒜，老姜，大葱 做法： 1、准备材料：茭白，香菇，青椒，鸡蛋 2、香菇和茭白分别切片，青椒切小块 3、大葱切段，姜切末，大蒜切片 4、打二只鸡蛋，加点盐把蛋液打散了 5、热锅冷油，倒入蛋液小火煎，煎好后先装起来备用 6、锅里留底油烧热爆香葱姜蒜 7、倒入茭白，香菇片大火翻炒，调入1勺生抽 8、再加入青椒，翻炒快熟的时候，加入炒好的鸡蛋，加入盐和黑胡椒粉炒均就可以出锅了 小启示： 1、炒蛋的时候，蛋液里要加一点冷水搅拌均匀，这样炒出来的蛋会嫩。 2、炒鸡蛋记住不要放味精，鸡精，不仅不会增加鲜味，还会破坏鸡蛋的自然鲜味，同时也会使鸡蛋本身的谷氨酸钠被排斥 原料：千页豆腐1盒，素肉300克 配料：青柿子椒1个，胡萝卜50克，青蒜30克 调料：植物油3汤匙，生姜3片，蒜5瓣，生抽2汤匙，海天招牌拌饭酱2汤匙，糖1茶匙，盐适量，黑胡椒粉少许，孜然粉少许 做法： 1、千页豆腐解冻切片，素肉切片。 2、处理一下配料，先洗净，青椒、胡萝卜、青蒜分别切好，配料可根据自己喜好添加，如喜辣可以加点红尖椒。 3、不锈钢锅先中火空烧2~3分钟，加油后转小火，把千页豆腐放进去，煎至金黄，中途记得翻面(煎制过程中千页豆腐会涨大之后慢慢 回缩)，煎好后把千页豆腐先取出。 4、原锅再倒少许油，放姜片和蒜，爆香，把素肉翻炒，加入胡萝卜翻炒。 5、倒入2汤匙生抽和2汤匙拌饭酱，调入少许糖。 6、炒至上色，倒入青蒜段同炒。 7、继续翻炒，撒黑胡椒粉/孜然粉添香，尝一下味道，可添加少许盐，如果够咸就不用再加了。 8、最后把青蒜段倒进去，翻两下即可食用;当然，也可以把所有食材移入小锅中，倒1小碗水，底下点上固体酒精，边吃边加热，即成干锅。 小贴士： 煎制后的千页豆腐，会出现很我小孔，吸足汤汁后又Q又弹，味道好到爆。配料和调料可根据自己喜好做适当调整。盐一定不要先放，基本上生抽和酱料已经够瞧咸了，尝一下味道再酌情添加。 |
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