【老杭州】又到满城桂花香的季节

江南忆,最忆是杭州:

山寺月中寻桂子,郡亭枕上看潮头。

何日更重游?

桂花又称仙树、月桂、花中月老为中国传统十大花卉之一，清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。尤其是仲秋时节，丛桂怒放，夜静轮圆之际，把酒赏桂，陈香扑鼻，令人神清气爽。在中国古代的咏花诗词中，咏桂之作的数量也颇为可观。自古就深受中国人的喜爱，被视为传统名花。

桂花又是杭州市花，无论大街小巷、小区庭院、河边公园、山谷村落，都遍植桂花，杭州的十月，正是桂花的盛花期，每当桂花飘香时，天气总是最清朗的，清爽的空气，清淡的阳光、清静的心境，青翠欲滴的绿色，秋风与桂花香相互映衬着，晨曦里，长桥边杨公堤上、九溪附近、灵隐寺里，处处可见，风过香留，香萦遍及每个角落，不经意就能闻到；稍有风起，桂花簌簌如雨，树冠下地面上、石板上，覆着或金黄或是橘红或是莹白的花瓣，细小精致的桂花，合成一簇簇锦团，整个杭城处处是桂花绽放、花香扑鼻，带给我们这个时节的杭州韵味。

桂花茶

它不仅香气袭人，可供观赏，还可泡茶，做桂花糕；在位于南高峰与白鹤峰夹峙下村落的满陇桂雨，因邻杭城闹市，是杭城人们休闲赏桂的首选之地，每逢假日，或引朋呼友，或举家出动，于桂花树下闻着花香，喝茶聊天打牌，时不时还有桂花落入杯中，想来也是一件惬意的事。村民们还会用桂花，加以白糖，匝匝实实压在玻璃罐子里，两三天桂花油就能压出来，糖就全化了；用自制新鲜桂花糖冲上一碗新鲜藕粉，放上点新腌渍的桂花，那味道沁人心脾，回味无穷。

满觉陇路一家“糖桂花”作坊的師傅對鮮桂花進行腌制加工。

村民们正忙着把收购來的桂花制成天然调味品“糖桂花”。鮮桂花经晾干后，拌入梅卤（青梅腌制后的卤水）和食盐，紧压半月，再经漂洗挤干，再拌入砂糖用春槌捣成形，就制成“糖桂花”了。

如今又到了金秋时节桂花开放时，整个杭州城弥漫着桂花香，令人感觉舒畅欢愉。在历代文人墨客中对桂花的吟咏也是数不胜数，可见桂花在杭州的种植也是很有历史的，并且是千百年来一直为人们所喜欢的。所有在桂花盛开时节来杭州游玩的人无不为其倾倒，桂花香已经成为了杭州的一种标志。

“叶密千层绿，花开万里黄。”一般的花，其香不是清雅，便是浓郁，而唯独桂花能两者皆有，既清香飘逸，又浓郁致远。