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油条是中国人早餐中必不可少的一种食物，它的口味深受大家喜爱。那么大家知道油条的做法吗？油条怎么做出来的呢？今天小编就带来大家去了解一下关于油条制作方法方面的知识，让大家了解一下。 人们每天早上都要吃油条，如果担心外面的油条存在安全隐患，那么完全可以在家完成。下面小编为大家带来几种制作油条方法。
做法一 1、面粉中加入盐、糖、小苏打混合均匀。 2、酵母用温水化开，倒入面粉中搅拌均匀。 3、注入其余的温水搅拌，再慢慢倒入油搅拌。 4、揉成光滑柔软的面团，放温暖处发酵至2-2.5倍大。 5、案板上抹油，将面团整理成0.5CM厚的片，再切成二指宽的条，饧15分钟。 6、油锅加热，将两条重叠后捏住两端拉长，入油锅边炸边翻动，炸至金黄即可。 做法二 食材 面粉250克、温水150克、白砂糖10克、盐3克、酵母3克、植物油适量、小苏打1克。 方法 1、准备工具和材料，天平、量勺都很有用。 2、把糖、盐、酵母、小苏打称量好，加入温水中，搅拌均匀，用来和面。面和好后，盖上塑料薄膜饧(xing)20分钟。 3、手心里滴上10几滴油，涂抹在面上，然后揉均匀，在饧20分钟。这样面团中揉入油共进行3次。最后面团会很软很滑。然后放在温暖的地方发面。 4、发至2倍左右就可以了。 5、把发好的面，在揉一会。面板上滴点油，抹均匀。抓出一团，用手压成0.3-0.5厘米厚的面饼，用抹油后的刀切成1厘米宽的条。两条一叠，拉长就可以下油锅了。 6、为了美观，两条叠加后，中间可以用筷子压一下，炸出来比较好看。 7、半锅油，加热到放入竹木筷子，起小气泡，就可以放油条了。放入的油条膨大后，记得用筷子帮它翻个身，多翻几次，炸均匀。金黄色就可以出锅了。 8、可以根据自己喜好，做成油条或者麻花。沾着香浓的豆浆，好吃极了。 注意事项 1、早上吃油条的，晚上准备材料，揉好面，盖好薄膜，放入冰箱一夜，早上做之前，提前1-2小时放入温暖处发面。 2、放心油条，就是要吃着放心，不要加明矾、泡达粉之类的添加剂，听说还有加洗衣粉的。 3、面一定要松软，那样炸制后才好吃。 4、有豆浆机的提前发好豆子，毕竟油条是油腻的炸制品，多补充蛋白质对身体好。 5、据说和面的时候可以加鸡蛋，温水可以用40度左右的奶代替。这样更营养。 6、吃不掉的油条，切菱形，加葱、盐、醋炒制，味道很不错。 做法三 用料 高筋面粉300克、清水175克、小苏打2克、食用油15克、盐3-5克、酵母5克。 做法 1、所有用料放入面包机，酵母放酵母盒，面包面团程序1个小时，结束后不要取出，静置发酵1小时。 2、案板上抹一层油，手在案板上沾一层，将面团放在案板上排气，揉成团。 3、用擀面杖擀成0.5cm厚的大片。 4、用刀平均切成长条，约20片左右。 5、将切好的条先静置15分钟左右，然后取2条面片叠在一起，将筷子竖着放到面片中间，用手按压筷子的两头，将面片按出一条印，略深一些。 6、拎着面片的两头拉长一些，两手反方向拧一下。 8、接放入烧到7，8成热的油锅中，油条放进油锅中立刻会浮上来，要用筷子拨弄着翻转，中大火炸制，两面金黄色即可捞出，放置沥油架上控油。 做法四 用料 普通面粉300克、清水170~180克、酵母粉5克、小苏打2克、食用油15克、盐3克。 做法 1、将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀。
2、倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。因为面粉的吸水性不同清水可以分次倒入，揉好的面团非常柔软，但是绝不是稀得沾手的那种，和耳垂一样柔软就可以。 3、再放入15克食用油(我一般用色拉油，别的植物油都可以)，将油揉进面团中，刚开始感觉面团会滑腻腻的，揉一揉就看不到油了，只是感觉面团非常的滋润。 4、将揉好的面团放入盆中盖上饧(静置)10分钟后，再揉一揉就可以盖上发酵了。 5、将面团发成2倍大，发大一些也没关系。 6、用手拨开面团会发现有很多的孔洞，面发的很柔软但不是很稀的状态，从盆中取出，因为面团里有油，不会粘的，用手在盆里抹一下就会全部取出。 7、将面板上用手抹一层油，这样手上也有油就不会沾了，将发好的面放到面板上揉几下成团即可。 8、然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片(不要太薄，不然炸出来里面不柔软)，然后用刀切成10厘米长3厘米宽的长条，也可以根据你锅的大小切成适合你的长度和宽度，300克面粉大约可以做12根油条。 9、将切好的条先静置几分钟再接着做，这样会炸得更蓬松，我有的时候着急不静置直接做效果也不错，自己看着办吧!取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开。 10、拎着面片的两头抻长一点，再两手反方向拧一下。 11、直接放入烧到7、8成热的油锅中(擀面片之前就可以点火热油了)，可以先用一小块面放入油锅里试一下，面团放进去就浮上来说明油温就可以了。 12、油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来，要用筷子拨弄着翻转，中大火炸制，不要用小火，那样炸出来的油条外皮会很硬，等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来，竖着放置会将多余的油控一控。 13、用此面团炸油饼也可以，只需将发好的面团分成30克左右的小团，擀开成0.3左右的圆形薄片，中间竖着划两刀拎起放入油锅中炸上色即可，油温和炸油条一样。 做法五 原料 面粉250克，无铝泡打粉2克，小苏打2克，盐4克，全蛋液半个，水135克，油适量。 做法 1、在盆中放入所有的原料，揉成面团，尽量多揉一会，然后盖上保鲜膜静置30分钟后，再用力揉一次，使之成为柔软、光滑的面团。 2、把揉好的面团放入保鲜袋中入冰箱冷藏过夜。 3、案板上抹上一层油防粘。把冷藏过的面团放在案板上，不用再揉，直接抻长一点，也抹上一层油。 4、然后用擀面杖擀成长方形的面片，用刀切成3厘米左右宽的面条。 5、然后每两根面条叠在一起，用筷子在叠好的面条上使劲的压一下。 6、把压过的面条用两只手提起来反方向稍微拧一下，然后放入200度的热油中炸至两面金黄色捞出即可。 经验提示 1、醒发面团的时间比较长，如果想自己炸油条的话，可以在头天晚上把面揉好，放置第二天早上起来炸。 2、擀成的面片不要太厚、切成面条也不要太宽，擀好、切好的面会自行收缩的呢。 3、炸制油条的油温要热，以放入油条能马上浮起来为准。 4、要想吃上豆浆配油条，头天晚上揉好面、泡上豆，早上起来，先用豆浆机打上豆浆，然后再炸油条，炸好的油条外酥里嫩，要趁热吃哈。 结语：以上就是小编为大家带来的关于制作油条文章的全部内容，现在大家对油条的制作有了了解了吧，以后再也不用担心油条不安全了，可以在家里为自己和家人要美味可口又安全的油条了。 |
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