酥糯的——五香脱骨虎皮凤爪

食材：

鸡爪650g  朝天椒 5-6个  葱 姜  生抽  酱油  蚝油  白糖  盐  蜂蜜︰食醋 =1︰2  食用油

五香料：

花椒 大料 香叶 小茴香 陈皮 甘草 山奈 白芷 草果 砂仁，五香料可以根据自家情况酌情添加

制作：

1.鸡爪洗净，先将指甲剁去，然后将每一只鸡爪剁开，放入锅中加水，放入葱姜，大火烧开后中火5分钟关火，盖上过盖浸泡10分钟后捞出，用自来水冲洗掉粘液，捞出，控干水分，然后倒入盆中。

2.蜂蜜:食醋 =1︰2的比例调匀，倒入盛有鸡爪的盆内，抖动盆子直到全部鸡爪都沾上蜂蜜液，风干水汽备用。

3.锅中倒油超热，油温7-8成热时分几次下入鸡爪，盖上锅盖，炸制焦黄，捞出。

4. 将炸过的鸡爪倒入凉水，放入冰箱，直到将鸡爪泡到膨胀。

5. 将五香料中草果和砂仁用刀拍散连同其他香料放入料盒。

6.锅中添加适量清水加入五香料盒、朝天椒 葱 姜 生抽 酱油 蚝油 少许白糖煮开然后捞入泡发的鸡爪，再煮开5分钟后盖上锅盖焖至入味。