1
|
丁香
|
丁香
|
Eugenia caryophyllata Thunb.
|
桃金娘科
|
花蕾
|
|
2
|
八角茴香
|
八角茴香
|
Illicium verum Hook.f.
|
木兰科
|
成熟果实
|
在调味品中也称“八角”
|
3
|
刀豆
|
刀豆
|
Canavalia gladiata(Jacq.)DC.
|
豆科
|
成熟种子
|
|
4
|
小茴香
|
茴香
|
Foeniculum vulgare Mill.
|
伞形科
|
成熟果实
|
用于调味时还可用叶和梗
|
5
|
小蓟
|
刺儿菜
|
Cirsium setosum(Willd.) MB.
|
菊科
|
地上部分
|
|
6
|
山药
|
薯蓣
|
Dioscorea opposita Thunb.
|
薯蓣科
|
根茎
|
|
7
|
山楂
|
山里红
|
Crataegus pinnatifida Bge.var.major N.E.Br.
|
蔷薇科
|
成熟果实
|
|
山楂
|
Crataegus pinnatifida Bge.
|
蔷薇科
|
8
|
马齿苋
|
马齿苋
|
Portulaca oleracea L.
|
马齿苋科
|
地上部分
|
|
9
|
乌梅
|
梅
|
Prunus mume (Sieb.)Sieb.et Zucc.
|
蔷薇科
|
近成熟果实
|
|
10
|
木瓜
|
贴梗海棠
|
Chaenomeles speciosa (Sweet) Nakai
|
蔷薇科
|
近成熟果实
|
|
11
|
火麻仁
|
大麻
|
Cannabis sativa L.
|
桑科
|
成熟果实
|
|
12
|
代代花
|
代代花
|
Citrus aurantium L.var.amara Engl.
|
芸香科
|
花蕾
|
果实地方常用作枳壳
|
13
|
玉竹
|
玉竹
|
Polygonatum odoratum (Mill.)Druce
|
百合科
|
根茎
|
|
14
|
甘草
|
甘草
|
Glycyrrhiza uralensis Fisch.
|
豆科
|
根和根茎
|
|
胀果甘草
|
Glycyrrhiza inflata Bat.
|
豆科
|
光果甘草
|
Glycyrrhiza glabra L.
|
豆科
|
15
|
白芷
|
白芷
|
Angelica dahurica(Fisch.ex Hoffm.)Benth.et Hook.f.
|
伞形科
|
根
|
|
杭白芷
|
Angelica dahurica(Fisch.ex Hoffm.)Benth. et Hook.f.var.formosana(Boiss.)Shan
et Yuan
|
伞形科
|
16
|
白果
|
银杏
|
Ginkgo biloba L.
|
银杏科
|
成熟种子
|
|
17
|
白扁豆
|
扁豆
|
Dolichos lablab L.
|
豆科
|
成熟种子
|
|
18
|
白扁豆花
|
扁豆
|
Dolichos lablab L.
|
豆科
|
花
|
|
19
|
龙眼肉(桂圆)
|
龙眼
|
Dimocarpus longan Lour.
|
无患子科
|
假种皮
|
|
20
|
决明子
|
决明
|
Cassia obtusifolia L.
|
豆科
|
成熟种子
|
需经过炮制方可使用
|
小决明
|
Cassia tora L.
|
豆科
|
21
|
百合
|
卷丹
|
Lilium lancifolium Thunb.
|
百合科
|
肉质鳞叶
|
|
百合
|
Lilium brownie F.E.Brown var.viridulum Baker
|
百合科
|
细叶百合
|
Lilium pumilum DC.
|
百合科
|
22
|
肉豆蔻
|
肉豆蔻
|
Myristica fragrans Houtt.
|
肉豆蔻科
|
种仁;种皮
|
种皮仅作为调味品使用
|
23
|
肉桂
|
肉桂
|
Cinnamomum cassia Presl
|
樟科
|
树皮
|
在调味品中也称“桂皮”
|
24
|
余甘子
|
余甘子
|
Phyllanthus emblica L.
|
大戟科
|
成熟果实
|
|
25
|
佛手
|
佛手
|
Citrus medica L.var.sarcodactylis Swingle
|
芸香科
|
果实
|
|
26
|
杏仁(苦、甜)
|
山杏
|
Prunus armeniaca L.var.ansu Maxim
|
蔷薇科
|
成熟种子
|
苦杏仁需经过炮制方可使用
|
西伯利亚杏
|
Prunus sibirica L.
|
蔷薇科
|
东北杏
|
Prunus mandshurica (Maxim) Koehne
|
蔷薇科
|
杏
|
Prunus armeniaca L.
|
蔷薇科
|
27
|
沙棘
|
沙棘
|
Hippophae rhamnoides L.
|
胡颓子科
|
成熟果实
|
|
28
|
芡实
|
芡
|
Euryale ferox Salisb.
|
睡莲科
|
成熟种仁
|
|
29
|
花椒
|
青椒
|
Zanthoxylum schinifolium Sieb.et Zucc.
|
芸香科
|
成熟果皮
|
花椒果实可作为调味品使用
|
花椒
|
Zanthoxylum bungeanum Maxim.
|
芸香科
|
30
|
赤小豆
|
赤小豆
|
Vigna umbellata Ohwi et Ohashi
|
豆科
|
成熟种子
|
|
赤豆
|
Vigna angularis Ohwi et Ohashi
|
豆科
|
31
|
麦芽
|
大麦
|
Hordeum vulgare L.
|
禾本科
|
成熟果实经发芽干燥的炮制加工品
|
|
32
|
昆布
|
海带
|
Laminaria japonica Aresch.
|
海带科
|
叶状体
|
|
昆布
|
Ecklonia kurome Okam.
|
翅藻科
|
33
|
枣(大枣、黑枣)
|
枣
|
Ziziphus jujuba Mill.
|
鼠李科
|
成熟果实
|
|
34
|
罗汉果
|
罗汉果
|
Siraitia grosvenorii (Swingle.)C.Jeffrey ex A.M.Lu et Z.Y.Zhang
|
葫芦科
|
果实
|
|
35
|
郁李仁
|
欧李
|
Prunus humilis Bge.
|
蔷薇科
|
成熟种子
|
|
郁李
|
Prunus japonica Thunb.
|
蔷薇科
|
长柄扁桃
|
Prunus pedunculata Maxim.
|
蔷薇科
|
36
|
金银花
|
忍冬
|
Lonicera japonica Thunb.
|
忍冬科
|
花蕾或带初开的花
|
|
37
|
青果
|
橄榄
|
Canarium album Raeusch.
|
橄榄科
|
成熟果实
|
|
38
|
鱼腥草
|
蕺菜
|
Houttuynia cordata Thunb.
|
三白草科
|
新鲜全草或干燥地上部分
|
|
39
|
姜(生姜、干姜)
|
姜
|
Zingiber officinale Rosc.
|
姜科
|
根茎(生姜所用为新鲜根茎,干姜为干燥根茎。)
|
|
40
|
枳椇子
|
枳椇
|
Hovenia dulcis Thunb.
|
鼠李科
|
药用为成熟种子;食用为肉质膨大的果序轴、叶及茎枝。
|
|
41
|
枸杞子
|
宁夏枸杞
|
Lycium barbarum L.
|
茄科
|
成熟果实
|
|
42
|
栀子
|
栀子
|
Gardenia jasminoides Ellis
|
茜草科
|
成熟果实
|
|
43
|
砂仁
|
阳春砂
|
Amomum villosum Lour.
|
姜科
|
成熟果实
|
|
绿壳砂
|
Amomum villosum Lour.var.xanthioides T.L.Wu
et Senjen
|
姜科
|
海南砂
|
Amomum longiligularg T.L.Wu
|
姜科
|
44
|
胖大海
|
胖大海
|
Sterculia lychnophora Hance
|
梧桐科
|
成熟种子
|
|
45
|
茯苓
|
茯苓
|
Poria cocos(Schw.)Wolf
|
多孔菌科
|
菌核
|
|
46
|
香橼
|
枸橼
|
Citrus medica L.
|
芸香科
|
成熟果实
|
|
香圆
|
Citrus wilsonii Tanaka
|
芸香科
|
47
|
香薷
|
石香薷
|
Mosla chinensis Maxim.
|
唇形科
|
地上部分
|
|
江香薷
|
Mosla chinensis‘jiangxiangru’
|
唇形科
|
48
|
桃仁
|
桃
|
Prunus persica(L.)Batsch
|
蔷薇科
|
成熟种子
|
|
山桃
|
Prunus davidiana(Carr.)Franch.
|
蔷薇科
|
49
|
桑叶
|
桑
|
Morus alba L.
|
桑科
|
叶
|
|
50
|
桑椹
|
桑
|
Morus alba L.
|
桑科
|
果穗
|
|
51
|
桔红(橘红)
|
橘及其栽培变种
|
Citrus reticulata Blanco
|
芸香科
|
外层果皮
|
|
52
|
桔梗
|
桔梗
|
Platycodon grandiflorum (Jacq.)A.DC.
|
桔梗科
|
根
|
|
53
|
益智仁
|
益智
|
Alpinia oxyphylla Miq.
|
姜科
|
去壳之果仁,而调味品为果实。
|
|
54
|
荷叶
|
莲
|
Nelumbo nucifera Gaertn.
|
睡莲科
|
叶
|
|
55
|
莱菔子
|
萝卜
|
Raphanus sativus L.
|
十字花科
|
成熟种子
|
|
56
|
莲子
|
莲
|
Nelumbo nucifera Gaertn.
|
睡莲科
|
成熟种子
|
|
57
|
高良姜
|
高良姜
|
Alpinia officinarum Hance
|
姜科
|
根茎
|
|
58
|
淡竹叶
|
淡竹叶
|
Lophatherum gracile Brongn.
|
禾本科
|
茎叶
|
|
59
|
淡豆豉
|
大豆
|
Glycine max(L.)Merr.
|
豆科
|
成熟种子的发酵加工品
|
|
60
|
菊花
|
菊
|
Chrysanthemum morifolium Ramat.
|
菊科
|
头状花序
|
|
61
|
菊苣
|
毛菊苣
|
Cichorium glandulosum Boiss.et Huet
|
菊科
|
地上部分或根
|
|
菊苣
|
Cichorium intybus L.
|
菊科
|
62
|
黄芥子
|
芥
|
Brassica juncea(L.)Czern.et Coss
|
十字花科
|
成熟种子
|
|
63
|
黄精
|
滇黄精
|
Polygonatum kingianum Coll.et Hemsl.
|
百合科
|
根茎
|
|
黄精
|
Polygonatum sibiricum Red.
|
百合科
|
多花黄精
|
Polygonatum cyrtonema Hua
|
百合科
|
64
|
紫苏
|
紫苏
|
Perilla frutescens(L.)Britt.
|
唇形科
|
叶(或带嫩枝)
|
|
65
|
紫苏子(籽)
|
紫苏
|
Perilla frutescens(L.)Britt.
|
唇形科
|
成熟果实
|
|
66
|
葛根
|
野葛
|
Pueraria lobata (Willd.)Ohwi
|
豆科
|
根
|
|
67
|
黑芝麻
|
脂麻
|
Sesamum indicum L.
|
脂麻科
|
成熟种子
|
在调味品中也称“胡麻、芝麻”
|
68
|
黑胡椒
|
胡椒
|
Piper nigrum L.
|
胡椒科
|
近成熟或成熟果实
|
在调味品中称“白胡椒”
|
69
|
槐花、槐米
|
槐
|
Sophora japonica L.
|
豆科
|
花及花蕾
|
|
70
|
蒲公英
|
蒲公英
|
Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz.
|
菊科
|
全草
|
|
碱地蒲公英
|
Taraxacum borealisinense Kitam.
|
菊科
|
同属数种植物
|
|
菊科
|
71
|
榧子
|
榧
|
Torreya grandis Fort.
|
红豆杉科
|
成熟种子
|
|
72
|
酸枣、酸枣仁
|
酸枣
|
Ziziphus jujuba Mill.var.spinosa(Bunge)Hu ex
H.F.Chou
|
鼠李科
|
果肉、成熟种子
|
|
73
|
鲜白茅根(或干白茅根)
|
白茅
|
Imperata cylindrical Beauv.var.major(Nees)C.E.Hubb.
|
禾本科
|
根茎
|
|
74
|
鲜芦根(或干芦根)
|
芦苇
|
Phragmites communis Trin.
|
禾本科
|
根茎
|
|
75
|
橘皮(或陈皮)
|
橘及其栽培变种
|
Citrus reticulata Blanco
|
芸香科
|
成熟果皮
|
|
76
|
薄荷
|
薄荷
|
Mentha haplocalyx Briq.
|
唇形科
|
地上部分
|
|
薄荷
|
Mentha arvensis L.
|
唇形科
|
叶、嫩芽
|
仅作为调味品使用
|
77
|
薏苡仁
|
薏苡
|
Coix lacryma-jobi L.var.mayuen.(Roman.)Stapf
|
禾本科
|
成熟种仁
|
|
78
|
薤白
|
小根蒜
|
Allium macrostemon Bge.
|
百合科
|
鳞茎
|
|
薤
|
Allium chinense G.Don
|
百合科
|
79
|
覆盆子
|
华东覆盆子
|
Rubus chingii Hu
|
蔷薇科
|
果实
|
|
80
|
藿香
|
广藿香
|
Pogostemon cablin (Blanco)Benth.
|
唇形科
|
地上部分
|
|
81
|
乌梢蛇
|
乌梢蛇
|
Zaocys dhumnades(Cantor)
|
游蛇科
|
剥皮、去除内脏的整体
|
仅限获得林业部门许可进行人工养殖的乌梢蛇
|
82
|
牡蛎
|
长牡蛎
|
Ostrea gigas Thunberg
|
牡蛎科
|
贝壳
|
|
大连湾牡蛎
|
Ostrea talienwhanensis Crosse
|
牡蛎科
|
近江牡蛎
|
Ostrea rivularis Gould
|
牡蛎科
|
83
|
阿胶
|
驴
|
Equus asinus L.
|
马科
|
干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。
|
|
84
|
鸡内金
|
家鸡
|
Gallus gallus domesticus Brisson
|
雉科
|
沙囊内壁
|
|
85
|
蜂蜜
|
中华蜜蜂
|
Apis cerana Fabricius
|
蜜蜂科
|
蜂所酿的蜜
|
|
意大利蜂
|
Apis mellifera Linnaeus
|
蜜蜂科
|
86
|
蝮蛇(蕲蛇)
|
五步蛇
|
Agkistrodon acutus(Güenther)
|
蝰科
|
去除内脏的整体
|
仅限获得林业部门许可进行人工养殖的蝮蛇
|
新增中药材物质
|
1
|
人参
|
人参
|
Panax ginseng C.A.Mey
|
五加科
|
根和根茎
|
为5年及5年以下人工种植的人参;食用量≤3克/天;孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童不宜食用
|
2
|
山银花
|
华南忍冬
|
Lonicera confuse DC.
|
忍冬科
|
花蕾或带初开的花
|
|
红腺忍冬
|
Lonicera hypoglauca Miq.
|
灰毡毛忍冬
|
Lonicera macranthoides Hand.-Mazz.
|
黄褐毛忍冬
|
Lonicera fulvotomentosa Hsu et S.C.Cheng
|
3
|
芫荽
|
芫荽
|
Coriandrum sativum L.
|
伞形科
|
果实、种子
|
|
4
|
玫瑰花
|
玫瑰
|
Rosa rugosa Thunb 或Rose rugosa cv. Plena
|
蔷薇科
|
花蕾
|
|
5
6
|
松花粉
|
马尾松
|
Pinus massoniana Lamb.
|
松科
|
干燥花粉
|
|
油松
|
Pinus tabuliformis Carr.
|
同属数种植物
|
7
|
粉葛
|
甘葛藤
|
Pueraria thomsonii Benth.
|
豆科
|
根
|
|
8
|
布渣叶
|
破布叶
|
Microcos
paniculata L.
|
椴树科
|
叶
|
仅作为凉茶饮料原料;使用量≤15克/天
|
9
|
夏枯草
|
夏枯草
|
Prunella vulgaris L.
|
唇形科
|
果穗
|
仅作为凉茶饮料原料;使用量≤9克/天
|
10
|
当归
|
当归
|
Angelica sinensis(Oliv.)Diels.
|
伞形科
|
根
|
仅限用于香辛料;使用量≤3克/天
|
11
|
山奈
|
山奈
|
Kaempferia galanga L.
|
姜科
|
根茎
|
仅作为调味品使用;使用量≤6克/天;在调味品中标示“根、茎”
|
12
|
西红花
|
藏红花
|
Crocus sativus L.
|
鸢尾科
|
柱头
|
仅作为调味品使用;使用量≤1克/天;在调味品中也称“藏红花”
|
13
|
草果
|
草果
|
Amomum tsao-ko Crevost et
Lemaire
|
姜科
|
果实
|
仅作为调味品使用;使用量≤3克/天
|
14
|
姜黄
|
姜黄
|
Curcuma Longa L.
|
姜科
|
根茎
|
仅作为调味品使用;使用量≤3克/天;在调味品中标示“根、茎”
|
15
|
荜茇
|
荜茇
|
Piper longum L.
|
胡椒科
|
果实或成熟果穗
|
仅作为调味品使用;使用量≤1克/天
|