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蛋奶吐司方子的面团特别粘手，所以改成了面包机版本，全程机器不需要手工干预，一身轻松啊！ 味道一样好，极度松软，极度香甜，哇哈哈哈 有面包机的赶紧来试试吧！！  提醒大家，进入夏天，面包机揉面经常出现发热的现象，面团越揉越烂 解决方法就是尽量用冰水和冰蛋，放在空调间揉面 不然那个稀烂的面团太不好处理了  看下组织，非常细腻啊，也没大孔~ 我特意减少了酵母，适合夏天，如果不减少酵母可能会出现过度发酵的情况 做出来的面包可能不太好吃，而且组织也不好  看看，很松软吧，照片都不好拍，面包切片后都快倒啦~ 依旧用了2小时中种系列 其实认准一个方法也很好啊，简单方便，出来的吐司又高大威猛 我是懒人，基本就认准这个方法了，还没出过什么差错 这里再此强调，时间不是固定的，这个和温度有关 关键看发酵的程度，中种发到4倍大！！！  【蛋奶吐司】 原料： 中种原料：高粉300g，酵母2g（天热酵母用的少），奶粉20g，鸡蛋液90g，牛奶140g 主面团原料：糖60g，盐3g，黄油48g 做法： 1、中种所有原料混合揉成团（酵母提前用温牛奶化开） 2、天热，所以室温发酵就行了，发酵到4倍大 3、中种和主面团原料混合，选择标准面包（时间为3：15h）， 4、这个图是面包机揉面完成后我检查的膜 5、待面包机程序结束后立刻脱模晾晾  君君小贴士： 1、酵母提前化开 2、天热酵母减少，天凉酵母增加 |
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