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原料：黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐 做法： 1. 黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。 2. 晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干 3. 黄瓜切成段 4. 再切 成条 5. 把黄瓜条放入盆里。 6. 加盐，腌出水分 7. 白花花的盐加了多半袋 8. 腌黄瓜用到的坛子 肚大口小，适合密封。 9. 配料，酱油和冰糖 10. 酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开 11. 腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。 12. 姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜 13. 姜切成块 14. 一大盆的黄瓜腌完，就剩下一小盆了。 15. 尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。 16. 材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。 17. 然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒。 18. 花椒爆香以后，关火晾凉。 19. 浇入坛子。再加入一些白酒，这样，腌黄瓜的料就放齐了! 20. 密封发酵。大功告成! 过1、2天就可以拿出来吃啰，看上去很下饭吧！ 小Tips： 1. 放入坛子中的食品一定要沥干水，如果混有半点水，腌黄瓜很容易坏掉！ 2. 坛口一定要密封，才能起到腌制的作用，也可以把坛口换做四川泡菜蜜蜂的方法。
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