饿的时候才不会管什么好吃的不好吃的,找到食物就想直接塞进嘴巴算了。 今天就给大家介绍几款快速、简单的饼干,不用花很多时间就能做好的哦!非常适合忙里偷闲的人咯! 着彩衣的玛格丽特小姐 风中小荷 【介绍】 住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐在国内烘焙界已经是名媛了,无论高手还是菜鸟都听说过这个如雷贯耳的名字。 但这么久以来,玛格丽特小姐都只是身披那一件微黄色的外衣,今天,我给她添置几套色彩艳丽的新衣服吧!没想到这款作品这么受人欢迎,但是彩色玛格丽特虽然好看,却不如原味的好吃!:) 【材料】
【做法】 ① 黄油软化后加入糖粉和盐,夏天放室温下软化到用手轻轻一戳就可以戳出洞即可。其余季节隔水融化至一半成液状即可。 ② 快速打发至蓬松的羽毛状。 ③ 把打发的黄油各秤取75克,加入35克低筋粉、35克玉米淀粉,分别加入10克甜菜根粉,紫薯粉,抹茶粉,可可粉,和成面团。 ④ 和好的面团静置半个小时。 ⑤ 分别把面团团成小圆球,用拇指按扁后均匀的排列在烤盘上,放入烤箱中层,170度烤15-20分钟。 【小贴士】 这款彩色饼干哄孩子玩比较合适,没有小孩就不建议做了!麻烦,口感还不如原味的,属于出力不讨好!尤其是可可味和抹茶味的,有点苦!我反复实验后修改了方子,颜色淡多了,口感更好些! 芒果夹心“奥利奥” 海燕 【介绍】 奥利奥的配方很神秘,但也挡不住偶这探索的心,败了罐超黑可可粉,做属于自己的奥利奥吧!尤其偶的这款夹心,实在美味,下次做榴莲夹心,更对偶这个榴莲控的味! 【材料】
【做法】 ① 黄油软化加糖粉搅打至发白膨胀,糖粉完全融化后一点点加入混合好的粉类中 ② 开始是松散的,慢慢切拌就会成团,倒入揉面垫上揉成团 ③ 垫上铺保鲜膜,面团放在保鲜膜上,表面再盖层保鲜膜,用擀面杖擀成厚4mm的大片,薄厚要均匀 ④ 用饼干模具切出圆形,边角料揉成团擀开继续切圆形,直到面团用完 ⑤ 提起保鲜膜,轻轻取下切好的圆饼,放入烤盘排列整齐,之间留一厘米左右的间隙,表面按出花纹, ⑥ 入烤箱180度15分钟左右 ⑦ 夹心材料混合均匀,搅打至顺滑细腻,糖完全融化即可 ⑧ 夹心馅料夹在两块饼干之间,美味的饼干就做好啦,要凉透才好吃哟 可可小饼干 辽南蟹 【介绍】 爱做,也爱囤货,买了耐烤巧克力豆,还没有用,拿来做了这个小饼干,女儿特别爱吃,妈妈当然也特别开心了。自从吃了第一次,就常常跟妈妈说要吃这个小豆豆的小饼干了。妈妈当然也乐此不疲的做一次再做一次。其实这酥酥香香的小饼干,我也很爱哟。 【材料】
【做法】 ① 巧克力粉和低粉及小苏打混合。 ② 过筛两次,充分混合均匀。 ③ 黄油加糖粉。先手动拌开。 ④ 再启动打蛋器打至黄油体积变大,颜色变白。 ⑤ 加上蛋液 ⑥ 搅打均匀,让蛋和油充分溶合。 ⑦ 将粉类倒入碗中,用橡皮刀拌均匀。 ⑧ 成团即可,不必过度搅拌。 ⑨ 拌好的面团,每6克一份,整理成小球形。 ⑩ 用手粘蛋液按扁,每个小饼干上都按上几粒巧克力豆。 烤箱180度预热5分钟后放上烤盘,烘烤15分钟左右,上色均匀后出炉。 【小贴士】 ① 这个比例的糖,不是特别甜,喜欢甜食的话可以加量。 ② 蛋液的量不是一定的,跟粉和环境都有关系,10克左右调整。 ③ 烤箱时间温度做为参考,依自家烤箱调整。饼干为深色饼干,后半部分时间要注意观察,避免上色过重。 可可酥条 一笑嫣然 【介绍】 可可酥条是一款做法非常简单,入口酥脆的小零食,适合茶余饭后,或外出携带,且易储存。 【材料】
【做法】 ① 碗中加入牛奶和油,搅拌至乳化 ② 加入泡打粉拌匀 ③ 筛入低筋面粉和可可粉 ④ 用筷子搅拌至无干粉状 ⑤ 轻揉成团 ⑥ 装入保鲜袋 ⑦ 擀成方形面片 ⑧ 切成条 ⑨ 码入烤盘 ⑩ 入烤箱,中层,上下火,180度,烤12分钟 【小贴士】 面团切勿使劲揉,不然会影响成品的口感。 豆渣肉松黄油曲奇 老方小雨 【介绍】 我做事向来比较连续性的,就向这个一样:先是做的“黄豆豆浆”、用过滤出来的黄豆豆渣做了“豆渣肉松”、最后咱又用了“豆渣肉松”创新出这款略带咸口的“豆渣肉松内油曲奇”,真是又香又好吃,绝对和你平时到的黄油曲奇不一样哟~~~ 【材料】
【做法】 ① 提前准备好食材,秤好豆渣肉松 ② 软化的黄油切小丁 ③ 打至顺滑,加入糖粉和细砂糖 ④ 打至变白蓬松后,分次加入全蛋液,打至顺滑 ⑤ 再分次加入牛奶,同样打至顺滑 ⑥ 倒入低筋面粉 ⑦ 最后倒入豆渣肉松,用刮刀轻轻拌匀,装入裱花袋备用 ⑧ 烤箱预热:190度上下火:8分钟 ⑨ 在不粘烤盘上挤上曲奇坯 ⑩ 送入预热好的烤箱第三层:190度上下火,烤16分钟 至表面金黄即可,取出烤盘待凉 【小贴士】 ① 黄油需提前软化 ② 加入牛奶和全蛋液时:需分次加入,每加一次用慢速打匀后,再加下一次,否则容易水油分离 ③ 烤制温度和时间,视自家烤箱情况掌握 |
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