|
1茼蒿洗净去叶留茎。2茼蒿切末。3豆腐用勺子压碎。4倒入鸡蛋液（直接磕入即可，我习惯性搅拌成鸡蛋液再倒入）。 5搅拌均匀待用。6葱姜切末。7热锅放油烧热，放入姜末略炒，接着放茼蒿末翻炒片刻至变色。8放入豆腐泥。 9翻炒至豆腐和茼蒿混合均匀且松散。10倒入高汤。撒入葱末，搅拌几下使汤汁基本没过主料。11加入盐。12撒点胡椒粉。小火翻炒均匀，汤汁收至一半后即可出锅。装盘后淋香油。喜欢辣的可淋辣椒油，味道更棒。 烹饪小技巧 1.此菜不需要很多调料，葱姜不用也可，用的话也不用爆锅，否则会破坏菜的清新口感。 2.可加入其他蔬菜末，入胡萝卜，营养更丰富，色彩更艳丽。 3.出锅淋辣椒油是最开胃下饭的，胃不好的人不建议吃。 |
|
|
