入秋了，是时候该补补身体了！几款滋阴补气的乌鸡汤推荐！

秋天到了，天气渐渐转凉，在这个时候，很多人都会觉得，经过一个夏天空调的“洗礼”再加上一夏天的燥热，身体内难免虚火旺盛。

这时候，不妨吃点儿乌鸡汤来滋阴补血哦！据资料显示，乌骨鸡性平、味甘，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。

今天，小编就为大家推荐几款乌骨鸡的美味菜品：

一、乌鸡山药汤

材料：乌骨鸡半只、山药1根、胡萝卜1根、枸杞子1小把、食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、水适量。

做法：

1.葱切段，姜切片备用。

2.枸杞用温水提前泡一下。

3.胡萝卜洗净去皮切块。

4.山药去皮切块，并用水泡起来防止变黑。

5.乌鸡切块，先用温水冲洗两遍。

6.冷水下锅，大火焯一下乌鸡，而后捞出用温水冲洗干净。

7.砂锅内做热水，水开后放入乌鸡块、葱段、姜片和料酒，大火烧开小火炖40分钟左右。

8.倒入枸杞并加盐少许调味。

9.倒入山药块略微炖软即可。

10.加入胡萝卜炖5分钟即可出锅了。

二、红枣桂圆乌鸡汤

材料：枣(干)40克、桂圆肉20克、乌骨鸡半只、食盐适量、姜10克、水适量、江米酒15毫升。

做法：

1.将红枣去核(用筷子从红枣的的一头戳进将核抵出)；生姜切片，红枣、桂圆肉洗净待用。

2.乌鸡收拾干净，斩大块；放入锅中加入适量的水，煮开后捞出，用清水冲净鸡块表面的浮沫，沥干待用。

3.将焯烫好的乌鸡、红枣、桂圆肉、姜片放入炖盅内胆，倒入适量的水，再加入少量的米酒，盖上盖子，放入电炖盅内，再加入至水位线的水，盖好，隔水炖约1.5小时后取出加入少许盐即可。

三、乌鸡蘑菇汤

材料：乌骨鸡半只、蟹味菇200克、香菇100克、枸杞子10克、米饭1碗、食盐4克、葱5克、姜5克、八角1个、桂皮1小块、料酒6克、香叶2片。

做法：

1.买回来的乌鸡切小块用清水浸泡1小时，将血水全部浸泡出去。

2.浸泡乌鸡的同时将蟹味菇和蘑菇洗干净，掰成小瓣。

3.锅中放入足量的冷水，放入乌鸡，待水后撇去浮沫将乌鸡捞出。

4.将乌鸡放在电压力锅内胆内。

5.放入蟹味菇和开水。

6.放入枸杞、盐、香叶、葱姜、大料、桂皮和料酒。

7.将电压力锅盖上盖子，扭好压力阀，插电拨到煲汤档，30分钟以后就可以享受美味的乌鸡汤了。

四、乌鸡栗子滋补汤

材料：乌骨鸡1只、栗子(鲜)200克、枣(干)15颗、枸杞子适量、食盐适量、姜1小块。

做法：

1.将乌鸡纵向从背部一切为二，入冷水中，水开后捞出。

2.砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火炖制。

3.温水浸泡一会儿红枣和枸杞。

4.乌鸡炖半小时后加入板栗。

5.炖半小时后加入红枣和枸杞，再炖半小时左右，最后加入盐即可。

五、香芋汽锅乌鸡

材料：乌骨鸡1只、虫草花10克、芋头200克、食盐3克、葱3克、姜3片、黄酒100克。

做法：

1.将所需食材准备好。

2.准备500克黄酒，芋头去皮切块，虫草花泡开。

3.乌鸡洗净、剁成块；锅中放水，放入乌鸡焯水除去浮污。

4.将焯好的乌鸡放入汽锅中；放入葱、姜。

5.接着在上面平铺芋头、虫草花。

6.倒入黄酒，然后将汽锅置于蒸锅上，蒸两三个小时，最后调入3克盐即可食用。

六、药膳乌鸡

材料：乌骨鸡半只、党参15克、当归8克、莲子20克、山药25克、百合15克、薏米25克、枣仁适量、黄芪20克。

做法：

1.乌鸡斩件，入开水锅中焯烫去血水并清洗干净。

2.将乌鸡装入炖盅内。

3.加入所有的药膳（这个事先只要洗干净就可，不要浸泡）。

4.加入适量的清水，放入电压力锅中隔水蒸，（隔水蒸的好处是可以保持汤汁的清澈哈），按“肉/鸡”键，熟的时候加点盐和鸡精即可。