清蒸大闸蟹怎么做

清蒸大闸蟹

 

这个季节正是吃大闸蟹的黄金季节，清蒸的原汁原味，最大限度的保留了大闸蟹的清鲜美味和营养。

 

用料  

大闸蟹	3只
姜	1小块
大蒜	3瓣
小葱	1棵
生抽	15ml
香醋	15ml
香油	15ml

清蒸大闸蟹的做法  

1. 将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开

   

2. 蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右

   

3. 老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎

   

4. 将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用

   

5. 将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可

   

小贴士

大闸蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上，这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。