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畜牧人网站 |一个有用的网站| 味精渣是味精厂生产味精后的残渣。数据表明我国味精年产量达63万吨，占世界年总产量的47％，味精渣的量也有百万余吨。如何处理这些味精渣，就成为目前亟待解决的问题。以往味精渣只是作为廉价的动物饲料，造成了蛋白质资源的浪费。据农业部食品质量监督检测中心检测结果表明，味精渣中含有41.20％的蛋白质、11.85％的粗脂肪、2.4％的粗纤维和6.24％的灰分，且蛋白质中含有人体所必需的八种氨基酸中的七种，营养丰富。 据调查，饲料占养鸭成本70%以上，直接影响养殖经济效益；味精渣不仅价格低廉，资源丰富，而且含有产蛋鸭生产所必需的丰富营养物质；科学合理利用，可以大大降低饲养成本，增加收入。为此，我们进行了味精渣饲喂产蛋鸭的多年试验和推广，取得了明显的经济效益、社会效益和生态效益。 1 味精渣成分 提取味精时的渣，通常称为菌渣，蛋白较高，主要是非蛋白氮，色泽上呈现土黄色，外观上呈现微颗粒状，气味浓香。最新检测数据表明，味精渣中粗蛋白78.84%、氨基酸总和55.12%、蛋氨酸0.965、赖氨酸2.29%、胱氨酸0.36%、精氨酸3.05%、天门冬氨酸5.61%、苏氨酸2.79%等；所以味精渣是豆粕的最佳替代品，可大幅降低生产成本。 2 味精渣饲料原料使用优势 菌体蛋白味精菌体蛋白原料制得，其色泽为浅棕黄色，蛋白质含量高，维生素含量十分丰富，营养平衡性较好，能促进畜禽、鱼、虾生长速度，缩短饲养周期，改进动物品质，提高饲料利用率，提高饲料的适口性，降低饲料成本。 2.1 菌体全部为单细胞蛋白，在动物体内极易分解吸收，营养效果明显优于饼粕类。 2.2 产品经过提炼和高温处理，无任何毒副作用。 2.3 含有丰富的微量元素，利于动物的营养平衡，维护代谢机理，尤其磷、钙含量高。 2.4 长期使用对独哮喘、鸡瘟、病毒鱼类鳃霉、白云等病原体有明显的抵抗预防作用. 5、在饲料中添加3-10%菌体蛋白，等量替代豆饼、花生饼鱼粉可取得增产4-12%的效果。 3 味精渣营养指标 表1 味精渣营养指标
4 味精渣饲料原料益处 发酵过程中分泌与合成的大量活菌、蛋白质、氨基酸、各种生化酶、促生长因子等对营养与激素类物质。能调整和提高动物机体各器官功能，提高饲料转化率，对动物产生免疫、营养、生长刺激等多种作用，达到防病治病、提高成活率、促进生长和繁殖、降低成本、消除粪便臭味、净化环境、增产增收的效果。 4.1 改善饲料的适口性，提高采食量及速度，动物对其中的微生物菌体蛋白氨基酸、乳酸菌、酵母菌有一定的营养嗜好，喜欢采食。 4.2 显著增加饲料营养成分，能补充动物生长所需的多种有效氨基酸成分。 4.3 提高饲料消化吸收利用率，提高生产性能。 4.4 提高免疫力，预防并治疗肠道疾病，建立肠道微生态平衡，有利于抑制有害菌的繁殖。 4.5 改善肉、蛋、奶的品质，生产“绿色肉”、“农家蛋”、“无抗奶”，通过增强消化吸收功能，充分利用饲料中营养成分及原料中的天然色素，无需人工添加。 5 味精渣饲饲喂方法 在饲养管理技术上主要做好以下几点： 5.1 必须喂新鲜的味精渣，制成湿“大饼状”，让鸭喙食，并做到“现买、现配、现喂”。 5.2 每只鸭喂新鲜的味精渣量不得超过 150g/d。 5.3 合理保管味精渣，防止酸败和变质，不可堆放过厚和露天放置，避免日晒雨淋，有条件的可以烘干保存。 5.4 严禁喂酸败利变质的料。 5.5 抓好疾病防治技术，在饲养过程中要制定稳定的饲养管理操作规程，结合当地实际，制定免疫程序利兽医卫生消毒制度。 6 味精渣消化率 刘垒、赵叶等人对味精渣蛋白，猪回肠对蛋白、氨基酸消化吸收率做了相关的实验研究。 表2 猪回肠对蛋白、氨基酸消化吸收率
从上表可以看出味精渣在猪体内很容易被消化吸收，是一种很好的蛋白来源， 同时味精渣中菌体蛋白粗蛋白含量高，价格比豆粕便宜，可在动物日粮中替代部分豆粕，降低日粮配方成本。 7 味精渣在猪料中应用注意事项 大量的研究数据表明味精渣是一种高蛋白且安全的饲料原料。赵叶用小白鼠对菌体蛋白的安全性进行了评定，试验结果表明: 味精渣属无毒级，可认为该味精渣无毒。目前味精渣在一些饲料厂家已经取得成功。在猪浓缩料中添加6%~8%，既降低了饲料成本，又没有影响产品质量，取得了较好的经济效益。 但味精渣在猪料生产中应用，应注意以下几点： 7.1 不能再猪饲料中添加低质或劣质的味精渣产品。 7.2 味精渣中含有大量的氨化物，而猪基本上不能利用这些含氮物质，所以在使用的过程中应注意检测含氮物质是否超标问题。 7.3 味精渣中氨基酸含量不均衡，使用过程中，应注意调节饲料中的营养平衡。 7.4 味精渣本身适口性差，在生产猪饲料时，不得添加过量的味精渣。 8 味精渣鉴别 市售的味精渣是浅咖啡色、流动性好、没有粉尘、粗蛋白含量为30%-40%的粉粒产品，其粗纤维、灰分、钙元素等成分含量都不高，目前市场上的味精渣可以通过显微镜、检测总蛋白质含量和非蛋白氮含量辨别味精渣的真伪。 9 味精渣利用重要意义 据调查，目前我国大大小小的味精生产企业有200余家，每年生产味精170万吨，据分析每生产一吨味精就有20-25吨的高浓度的有机废水产生，可从中提取200-250Kg味精渣，在过去通常是将这些废水直接排放，但是这样高营养的有机水，对水域和生态环境污染是无法估量的，这些废水经分离和回收废弃的菌体，可分离得到20万吨的味精渣，可以配置440万吨的配合饲料，可以为饲料生产开辟新的蛋白质资源，在一定程度上可以缓解我国蛋白质资源匮乏的现状，所以味精渣资源的综合开发利用，具有广阔的前景。 作者：质检中心赵迎庆 来源：润牧生物 |
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