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上海的汤，说实话，我还没有喝遍。经过对身边一群上海本地朋友的穷追猛问，了解到，虽然上海人一年四季都会喝汤，但是随着天气变凉，会更格外地想来一碗浓郁的大补汤！对，一定要浓郁的、大补的！已经猜到的，嘘……往下看↓ 1 芋艿老鸭汤 ◤上海人喝汤，对季节性要求很高。天气热的时候会吃清淡易做的番茄蛋汤，但是到了秋天一定会选择最有代表性的芋艿老鸭汤。因为按照上海人的习俗，秋天吃鸭是最应季，这道汤在一定程度上也代表着上海文化的传承。 ◤这也是非常适合在家里做的一道汤，要记住选鸭一定要选当季最肥的老鸭哦！ 2 黄豆猪脚汤 ◤猪脚中含有丰富的胶质，不但可以强筋健骨，还可以柔润肠胃，多摄取也能让皮细嫩有光泽。加之黄豆的特殊香味，自然成为了上海囡囡美容养颜的首选汤！ 3 雪菜黄鱼汤 ◤有位美食饕客说：“雪菜大汤黄鱼，汤要大，吃时舀了一碗，再来一碗。那才过瘾！”形、色并不引人注目，而细细品尝，觉得鲜而不咸，其鲜味已完全渗透到雪菜、鱼肉和汤之中了！妙哉！ 4 蹄髈汤
◤孙太问苏丽珍说：“陈太太，你出去呀？”苏丽珍说：“是呀，我去买碗面。”孙太朝厨房看一眼，说：“王妈在弄蹄髈汤，大家一块儿吃吧！”可见上海人对蹄髈汤的热爱由来已久，而且不止停留在上海哦！ 5 木瓜银耳汤 ◤大家都了解一点的是：银耳滋阴养颜，木瓜有丰胸之效，加在一起就是女人之宝。从美味角度，木瓜选料当然是选金黄色的，甜。但从健康角度，富含木瓜素的青木瓜才是优选哦。 ◤煲汤的时候，木瓜不要放得太早，这样才能保持更新鲜的口感，否则容易烂成一团。 6 罗宋汤 ◤很多人一直以为罗宋汤是西餐，后来吃过俄罗斯菜后却发现，罗宋汤其实是“上海菜”，原本的主角红菜头被卷心菜、番茄、胡萝卜等十几种蔬菜取代，酸味减淡，上海人喜欢的香甜大大加重。 ◤现如今更是成了上海人家家会做的家常菜。而且几乎每家每户都会根据自己的喜好因地制宜地进行改良，可以说一千个上海人就有一千种罗宋汤！ 7 佛跳墙 ◤这一道被誉为闽菜中的“状元菜”的汤，距今已有一百多年的历史。把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。 ◤营养价值也可想而知，具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效，受到了海内外游客的喜爱。文人有诗：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”来赞美佛跳墙的魅力。 现在是不是既想喝，又嫌麻烦？ 已经给你准备好餐厅啦！ 与外滩相连，隔江相望于陆家嘴金融区，有别具韵味的用餐氛围。餐厅主厨杜才清擅长煲汤，出自他手的芋艿老鸭汤，绝对是正宗的！前去就餐之前一定要预约哦！ 地址：虹口区黄浦路199号 电话：021-63931234 人均：350元 有这样一个说法，无论你想喝怎样的汤，尚一汤菜单上都有，他们都能给你炖出来，要滋补有滋补，要养颜有养颜，还有一些创意汤品。也是会经常排队的一家餐厅啊！ 地址：长宁路1018号6层专卖区等多家分店 电话：021-33727102 人均：90-100元 是老上海有名的西餐馆了，具有德式风味的西菜社。这里的罗宋汤，让很多老上海人趋之若鹜。你也许会看见这样的场景：一个70岁+的爷叔一个人悠闲的喝着罗宋汤，很有可能是当年的一个小开嘞！ 地址：黄浦区南京西路473号等多家分店 电话：021-63213810 人均：100元 “屋企汤馆”意旨“祖母的厨房”，充满了诱惑的味道。当今上海人，越来越注重健康。用港式煲汤技艺，一道道健康老火靓汤，滋润着上海的每一个秋天。 地址：虹口区西江湾路388号凯德龙之梦虹口6层 电话：021-52849107 人均：90元 橙橙仁菠菜 ◆◆◆ 腾讯大申网美食编辑 相信吃的喝的不止一面，说不定还有牛肉面、鲍鱼面。 仰视一切讲究的东西。 --------------------------------------------- *分享 点击右上角按钮选择“发送给朋友”或“分享到朋友圈”，让更多朋友来享受美食！ *订阅 微信搜索“上海美食”，或点击此文章标题下方蓝色字体“上海美食”，关注我们！ |
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