【养生厨房 20151023 播出】
菜名:秘制土豆丸;
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食材:土豆、西红柿、鸡肉
功效:补充钾和番茄因子等营养素,放松情绪,保护血管,预防血栓,降低中风风险。
步骤1:选用表皮粗糙的土豆,上汽蒸20分钟后,去皮放进保鲜袋中按压,制成土豆泥备用。
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步骤2:将鸡胸肉去老筋,用刀背砸成茸,放入姜末,调入少许料酒、老抽和适量的水搅匀,再加入蛋清搅匀。
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步骤3:将与鸡茸等量的土豆泥倒入鸡茸中搅匀,然后在蒸盘上抹油,将捏好的丸子放到盘上,上汽蒸4分钟。
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步骤4:西红柿切成丁,下锅炒制,加姜蒜末和甜辣酱炒香,没有甜辣酱也可加适量酱油炒制,炒匀后浇在蒸好的丸子上即可食用。
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