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【养生厨房 20151023 播出】
菜名：秘制土豆丸；
食材：土豆、西红柿、鸡肉
功效：补充钾和番茄因子等营养素，放松情绪，保护血管，预防血栓，降低中风风险。
步骤1：选用表皮粗糙的土豆，上汽蒸20分钟后，去皮放进保鲜袋中按压，制成土豆泥备用。
步骤2：将鸡胸肉去老筋，用刀背砸成茸，放入姜末，调入少许料酒、老抽和适量的水搅匀，再加入蛋清搅匀。
步骤3：将与鸡茸等量的土豆泥倒入鸡茸中搅匀，然后在蒸盘上抹油，将捏好的丸子放到盘上，上汽蒸4分钟。
步骤4：西红柿切成丁，下锅炒制，加姜蒜末和甜辣酱炒香，没有甜辣酱也可加适量酱油炒制，炒匀后浇在蒸好的丸子上即可食用。
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