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营养学家曾对芹菜的茎和叶进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎：其中胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素b1是茎的17倍，维生素c是茎的13倍，钙超过茎2倍。 1. 芹菜炒鸡蛋治老年人便秘 将芹菜150克与鸡蛋一起炒熟，每天早上空腹吃，对改善老年性便秘十分有效。 2. 吃芹菜能有效治疗口角炎 口角炎患者每天吃一次芹菜，两天后炎症自然消失。 3. 芹菜叶擦敷能除鸡眼 将芹菜叶洗净，甩干水，捏成一小把，在鸡眼处涂擦，至叶汁擦干时为止，每日3～4次。也可将芹菜叶捣烂，贴在鸡眼处，用纱布和胶布固定，一天换一次。坚持治疗一周左右，鸡眼可消失。 4. 芹菜粥 原料：芹菜连根120克，粳米250克，食盐，味精适量。 做法：将芹菜和粳米一同放入锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火熬至米烂成粥。再加入适量调味品即可。 主治：高血压及冠心病等。 服法与用量：每天早晚餐食用，连服7～8天为一疗程(一般食用1～4日后，血压开始下降)。 5. 芹菜蜜汁 原料：生芹菜1000克，蜂蜜适量。 做法：将生芹菜去根洗净，捣烂，榨取汁液后，加入等量蜂蜜即成。 用法：每日3次，每次40毫升冷服饮。 功效：降压清热。 6. 降胆固醇 鲜芹菜根10根，洗净捣烂，加大枣10枚，水煎每日2次分服，15～20天为一疗程。 7. 治疗乳糜尿 取青茎芹菜的茎及全根10根，洗净，加水500毫升，文火煎至200毫升。早晚空腹分服，每日1剂。服3～7天后，乳糜尿可完全消失或明显好转。 |
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