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生日，是有着娇艳欲滴的鲜花，奶香飘扬的蛋糕。被众人宠着祝福的一天。O(∩_∩)O~所以我觉得无论谁，肯定都是喜欢过生日的，因为那天是用来记住你出生的特别节日。呵呵。为了更特别，我决定为了自己的庆生，尝试第一次做生日蛋糕。 或许，在很多人眼里生日蛋糕只有生日蛋糕店里购买的才算得上是名副其实。其实不然，自己烘焙也是非常有意义的，首先你可以选择自己喜欢的口味，而且更健康，卫生呢。主要的是，这个蛋糕它独一无二。 先上几张成品图，不过事先申明，这确实是本小妹纸第一次为了庆生而做的手工蛋糕，只看卖相不品味道O(∩_∩)O哈！。     有没有流口水的呢，这蛋糕店可是没有这么多分量的水果给你哦，水果全是最新鲜最好的。自己做，就是舍得。你懂得的，呵呵。 下面上传制作花絮，由于自己是第一次做，都是根据百度的材料，成分，照葫芦画瓢。有些配料有增加也有没有达到份量的。所以给不出合适精准的食材参考表。我在这里简单的介绍和带过了哈，主要看图，知道怎么做就行了，呵呵。  【这是一些制作用的准备工具】 【工具介绍：电子称，鸡蛋若干，电动打蛋器，过滤网，裱花嘴，裱花袋，牛奶，淡奶油，色拉油，低筋面粉，草莓若干，猕猴桃若干，芒果2-3个，蛋清分离器，细白糖，切刀，裱花台，刮刀】。 我个人觉得做蛋糕过程不是很难，重要的是工具要到位，缺一不可。我在学习的时候都是根据其他亲们的帖子一一复制工具名称再网购回来，等工具到位了，就开始照葫芦画瓢了，  第一步：分离蛋器，注意切勿将蛋黄弄碎，蛋清确保干净。  第二步：打发奶油，打发小会的时候放入一些糖，在收尾时再放入剩余的一些糖，分开放入，助于糖分充分溶解。  第三步：将蛋黄打至发白程度即可，不过我每次做的时候都打不白，可能打得不够。  第四步：筛入低筋面粉，切拌均匀，切拌是避免因为搅动产生气泡，影响蛋糕胚子的质量，这点需要注意，在拌好好可以左右拍拍，去除一些内部的大气泡。这是个好法子，要用上哦。(*^__^*) 嘻嘻……   这是制作蛋糕坯子前，所拌好的蛋糕原料。 接下来我们就要入烤箱进行烤制了，第一次烤制的蛋糕胚子还算可以，但是我还是遇到了问题，就是烤的时候拿出来后蛋糕开裂了，然后会缩下去，不知道什么原因，百度了下，说是要把蛋糕先凉一下再取出，不知道是否是这原因，有烘焙高手的还请赐教呢，先谢过了 我采用的烤箱是嵌入式电烤箱，内部容积很大，我选择的是快热，温度调到220度，时间50分钟。烤箱非常好用，呵呵，接触烤箱后我后面还用它做了很多好吃的，在后面我会和亲们继续分享呢。有亲想学的话，我可以告诉亲们烤箱购买的淘宝链接。毕竟自己动手做的，吃的放心，O(∩_∩)O~，我 坚决支持这个口号：自己动手，丰衣足食 开裂的原因我不知道是为什么？有知道的亲们赐教O(∩_∩)O哈！ 下面是裱花，制作蛋糕的重要环节了，DUANG.DUANG,很快就要出来了。 有没有被这么多鲜艳的水果吸引呢，这可是全部真材实料，外面的蛋糕店可吃不到，外面的都是那种罐头水果，不新鲜。估计吃多了真不好，自己用的奶油是淡奶油，口感控制的比较淡，外面的蛋糕口感是很甜的，吃几口就觉得腻，自己做的就不会，相信我哈。 第一次做生日蛋糕，这个蛋糕胚子烤的焦焦的，不过还是很香的。内部蛋糕的肌理很密，松软度不够。所以要想做好一款蛋糕，胚子很重要，这个是直接影响蛋糕的口感，我不喜欢吃的很甜，所以我会在放糖的时候控制分量，过甜太腻。喜欢苗条的MM们更加怕吃了额 白色的颗粒是杏仁，这些小食材对于不够熟练的我们做装饰是非常管用的，蛋糕表面的奶油，裱的很粗糙，内行的亲们一看就知道，俺不够专业的。嘿嘿 开始进行水果拼图了，这个可以随性发挥，DIY就是要发挥自己独有的创意。只要符合美观，有点视觉冲击力就够了。不用要过于专业的眼光来要求我们这些初试牛刀的新手们。 裱花很失败，因为不懂如何使用哪个裱花嘴，内行的亲们可指教下。谢谢。 下面就是完成图了。呵呵，看着这么美美滴蛋糕，儿子在旁边看着不让吃，嘴巴都翘的老高了。 喜欢烘焙的宝妈。想一起分享动手带来的乐趣，可以加我哦[qq]363497233[/qq]，微信号也可以!这个就是偶滴的微信号：FYTdesign 美好的生活一直在我们的身边，缺少的是我们去发现，动起来吧，我们会收获双倍的美好！ |
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