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先介绍第一种【蒜蓉虾】做法 用料；海虾450克 调料；油，盐，料酒，姜，葱，蒜，胡椒粉，先抽酱油. 
做法；
1.准备好蒜泥，姜末，葱花.
2.剪去虾芒.
3.用牙签挑去虾线，漂净沥干.
4.在虾里放些盐，料酒，
5.放些胡椒粉腌制10分钟入味，撇去腌汁待用.
6.锅里油热，放入蒜蓉，姜末煸炒出香味，盛出，留底油. 
7.放入海虾，
8.煸炒至转色，加些料酒，
9.加些先抽，盐，煸炒匀，
10.把炒香的蒜蓉放入，再放入葱花，煸炒匀即可。   
香气四溢~~~蒜味浓郁，逢年过节都是待客菜！ 喜欢吃辣的，放些辣椒也不错。 如果喜欢开背去虾线也可以，但是个人感觉比较烦. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 介绍用蒸的方法做的蒜蓉虾--- 【蒜蓉蒸海虾】 有没有感觉这个蒸的蒜蓉虾更适合酒宴上待客的？ 颜值更高些？ 用料；海虾400克 调料；油，盐，料酒，蒜蓉，葱花，胡椒粉，蒸鱼豉油. 做法； 1.准备好蒜蓉，葱花. 2.海虾剪去虾芒，在虾背的第2节处，用牙签挑去虾线，漂净。 3.海虾放入大碗，加盐，胡椒粉， 4.加30克料酒，搅拌一下，腌制10分钟入味. 5.取大盘，整齐排入海虾， 6.再放入一圈蒜蓉， 7.锅里水开，放入虾盘， 8.隔水蒸4分钟左右，关火，焖2分钟取出。 9.把虾稍微整理整齐，在蒜蓉里圈放入葱花， 10.在葱花上浇上热油，再浇些蒸鱼豉油即可上桌。
1.蒸虾的时间把握在水开后蒸4-5分钟，时间长了虾肉会老.
2.一定要热油浇在葱花上，才会有浓郁的葱香.
3.蒸鱼豉油要从旁边浇上去，如果浇在蒜蓉上，颜色就难看了。 |
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