黄鱼炖豆腐 材料:黄鱼、豆腐块、葱姜蒜、干辣椒、淀粉、料酒 做法: 1.葱姜切末,蒜切小块,干辣椒掰小段,豆腐切块 2.黄鱼处理干净,在鱼身上薄薄地涂一层淀粉 3.锅烧热,先用姜片在锅壁上擦一遍,再倒入油,油稍热即可将鱼放入煎鱼,2分钟后翻面 4.将两条鱼稍分开,锅中留出一些空,先后放入干辣椒 5.再加入葱、姜、蒜略炒 6.加入酱油、料酒、盐 7.接着倒入豆腐块 8.锅中加热水,大火煮开,转中小火,加醋煮约15分钟,出锅前点少许白糖,再稍煮即可 口水鱼 材料: 花鲢鱼,淀粉,油炸花生仁,熟白芝麻,葱姜蒜,豆豉,料酒,醋,白糖,红油辣椒,花椒油 做法: 1、鱼洗净片成片,用盐、料酒拌匀腌几分钟,再加水淀粉拌匀码味,油炸花生仁剁成碎粒,豆豉剁碎,葱、蒜、姜切末 2、锅中放油烧至六成热,倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味 3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁 4、锅置旺火上放油烧至四成热,放入鱼片滑散炒熟 5、捞出沥干油后装入碗中 6、淋上调味汁,再撒上熟芝麻、葱碎即可 海蒸鱼 材料:鲜鱼,姜片,香菇,黄酒,白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适量,胡椒粉 做法: 1.将鱼刮鳞去腮,内服洗净 2.将鱼放入场盘里放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片 3.再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉,一起拌和放在桂鱼身上上笼用旺火蒸约15分钟,出笼后,淋上麻油即可 ﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉ 来自青海高原的耗牛肉干,想尝鲜,请添加微信号:jinqingchiba ﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉ |
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