编辑者 : 梁凌 来源 : 红餐网 于2015-10-30 09:06 发布 已有 448 人围观
山药的绵软、松蘑的清新和五花肉的细腻奠定这道菜,可用作餐厅主打特色菜推出。 原材料: 主料:五花肉500克,松蘑适量,山药1条 辅料:葱、姜、生抽、盐、鸡精各适量 做法: 1、松蘑泡水,十分钟之后在浸泡的水中细细淘洗泥沙,水龙头下冲干净。 2、再换一次水,浸泡一个小时,再次浸泡的水不要倒掉,留着炖肉做高汤。 3、五花肉切成小块,葱姜切大段。 4、山药去皮切滚刀块,油热加肉块翻炒。 5、加入葱姜,再加入生抽。 6、山药继续翻炒,加入松蘑翻炒两分钟。 7、这时加入泡蘑菇的水,盖上锅盖大火炖开,中火慢炖。 8、开炖,咕嘟咕嘟,直到汤汁浓稠,加入食盐和鸡精翻炒即可。 |
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