|
橘皮土鸭萝卜汤 材料：土鸭、橘皮、萝卜、料酒、生姜
1.鸭肉斩件，锅烧热，倒入鸭子用中火翻炒至无血水 2.倒入料酒，加姜片，炒香 3.加入清水，开大火，加盐把鸭汤烧至呈奶白色，约需要10分钟，撇去浮沫 4.把萝卜去皮切成丝备用 5.把煮至奶白色的鸭汤移至砂锅中，加入胡椒粉，开小火慢炖1小时 6.加入萝卜丝和桔皮丝，再煮10分钟即可 莲藕排骨汤 材料：排骨、莲藕、葱姜蒜、香菜 做法： 1.猪排骨斩成小段、藕削皮切滚刀块、生姜切大片 2.把斩成段的猪排下开水，煮沸撇去浮沫，捞出 3.砂锅内添足水、放入焯过水的猪排、姜片大火煮开后改小火炖 4.半小时后放入切好的藕，继续文火煮半小时 5.等藕熟烂后加精盐，稍炖入味。最后洒入葱花或香菜 |
|
|
