主料 羊肉(后腿)1000克、枸杞子20克。 调料 适量的生姜约8克,大葱5克,黄酒10克,盐3克,味精2克。 做法 1、将羊肉洗净干净,投入沸水锅内煮透。 2、捞出羊肉,入冷水中洗去血沫,切成肉块。 3、生姜切片,葱切段。 4、将铁锅烧热后投入羊肉和姜煸炒,烹入料酒炝锅。 5、炒透后将羊肉和姜片一并倒入沙锅内,放入枸杞子、清汤和适量食盐、葱段,用武火煮沸,撇去浮沫。 6、加上锅盖,用文火炖煮,以羊肉熟烂为度。 7、拣去葱、姜、酌加味精。
材料 羊肉,胡萝卜。 调料 料酒,酱油,白糖,盐,姜片,干辣椒,丁香,孜然,橙皮。 做法 1、羊肉洗净切块,放入开水锅中汆烫,然后取出控去水;胡萝卜洗净,去皮,切成滚刀块。 2、炒锅烧热,倒入适量油,先煸香干辣椒,姜片,丁香,孜然和橙皮,然后放入羊肉,倒入料酒,酱油,白糖,盐炒匀。 3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉,大概要炖制一个多小时,大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。 4、待一个小时后,倒入胡萝卜,继续炖煮,至汤汁收稠,胡萝卜酥软即可出锅。
食材 羊肉200g、当归片15g、姜15g、胡椒粉5g、盐10g。 做法 1.羊肉洗净切成小块,老姜切成大片备用。 2.把羊肉块、姜片、当归片,放入砂锅内,一次加足水量,大火炖煮,煮沸后撇去浮沫,调成中火继续煮约一小时,待羊肉熟烂后,放入胡椒粉、盐调味,即可关火。 3.吃时连汤带肉一起食用。
原料 羊肉400g、葱、姜、料酒、油、盐适量。 调料 孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺。 做法 1、羊肉切大片,用腌料拌匀腌制至少一小时。 2、孜然粉,辣椒粉拌匀。 3、牙签提前用滚水泡至少半小时。 4、腌好的羊肉穿在牙签上。 5、锅内烧热油,7成热左右倒入羊肉炸变色,捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出。 6、锅内留一点点底油,倒入辣椒孜然粉炒匀,倒入羊肉炒匀关火,撒入芝麻拌匀即可。
材料 适量的白菜约150克,羊肉1200克,苦瓜1条,大骨1根,姜3片。 药材 石斛37.5克,干姜、熟地各20克。 调味料 A料、米酒2杯,B料、盐2小匙。 做法 1.羊肉洗净,切片;苦瓜洗净,去蒂及籽,切块;白菜洗净,切片;姜去皮,切片;大骨洗净;所有药材洗净,放入纱布袋中包好备用。 2.装有药材的纱布袋、大骨、姜及A料放入锅中熬煮1小时,捞除大骨及纱布袋,加入白菜及苦瓜煮至熟软,再加入羊肉片煮熟,最后加入B料调味即可。 特点 此汤具有补气养血、暖肾补肝的作用,可强化血液循环功能、预防贫血,提高细胞活性,使脸上增添好气色。
材料 羊肉250g,白萝卜150g,枸杞1茶匙5g,大料1枚,大葱2段,鲜姜2片,料酒2茶匙10ml,盐1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,油1茶匙5ml。 做法 1、羊肉洗净,切成5cm大小的块;白萝卜洗净,切成5cm大小的滚刀块,备用。 2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻,去除血沫,捞出用流动水冲净。 3、中火烧热砂锅中的油,放入大葱段、鲜姜片和大料爆香,加入汆烫好的羊肉块,烹入料酒拌炒均匀,倒入适量的清水烧开,转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。 4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀,继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。 结语:以上就是为大家介绍的羊肉的做法大全家常的内容。现在大家都知道如何用加长方法制作羊肉了吧,羊肉很适合现在食用,是很滋补身体的。 |
|