 据说这是一道天津流行菜，只是身为天津人的老公号称没吃过。这也是我第一次逛下厨房时，收藏的第一个菜谱。做了很多次，总结了自己偏爱又相对更简单的配方。
牛肉切拇指大小，泡冷水，多泡几遍，把血水泡干净  把葱片，姜片，洋葱丝，生抽，料酒，糖，鸡蛋放入一个盆中，把牛肉放进去抓匀  再放入1勺黑胡椒粉，和淀粉，继续抓匀，放入冰箱，至少腌1个小时  然后将牛肉取出，所有的腌料都扔掉  锅中放油，下包好的蒜，小火炸到金黄色，捞出  这回蒜有点老了，再加上我一拍照，有点炸过了  继续用炸蒜的油，放入牛肉，炒到牛肉出水，表面微焦后，捞出  锅中放一勺黄油，小火，把黄油化开  倒回牛肉粒，微炒几下后，放入耗油提味，加糖，这道菜必须加糖，不然不好吃，再加入另一勺黑胡椒粉，炒匀  再把炸好的蒜倒入，继续炒大概1分钟，试试味道，理论上不用再放盐了，就可以盛盘了！  绝对是能宴客的菜！ (本文来自互联网，不代表一点资讯的观点和立场) |
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