焖面和家常灌香肠

焖面和家常灌香肠                      好久没上传家菜和大家共同分享探讨了！今天抽出时间和大家分享一道上班快餐焖面和一种灌肠的制作方法！   对于上班族而言、特别时间紧的友友们或许最希望的就是能在最短时间吃上一道营养丰富、色香味俱全的饭菜吧！今天寒烟就和大家分享一种简单又营养的焖面制作方法！ 说起这焖面、全家都特爱吃、特别是在时间紧不想多折腾时、这焖面可是全家最爱的饭菜了！省事、营养、色香味美！嘻嘻、、下面我就介绍下这焖面的制作方法！ 第一道：焖面 制作步骤： 第一、准备食材：菠菜、或是白菜叶、（家里没菠菜了、我就用的白菜叶替代了下，）胡萝卜半根、腐竹一根、黑木耳五六个、姜丝、葱花、肉丝、鸡精、味极鲜酱油、香油、盐、料酒、蒜蓉黄酱、香菜、香油、面条（其实、焖面里放什么菜可以根据个人口味放、不一定非要用这些食材的） 第二步：将腐竹和木耳泡发好切丝、菜叶切丝、胡萝卜切丝、肉切丝、葱花和姜也切成丝或是末、备用 第三步：将面条和平常下面条一样、用白开水煮大半熟、不要煮烂了、不然焖面就不好吃了、（如果有时间的话用面条机自己压出的面条做焖面也很好吃、这不是快餐吗，所以寒烟就用买的面条做更快些）我这次用的面条是很细的拉面面条、宽面条都被我做焖面吃了、嘻嘻、、 第四步：另起一炒锅、锅内放入食用油、待八成热时放入葱花、姜丝、煸炒下、然后放入肉丝、煸至变色、倒入酱油适量、料酒一点、盐适量、黄酱一羹匙、煸炒几下后、倒入切好的蔬菜、继续翻炒、大半熟时、放入煮的半熟的面条 翻炒焖大约两分钟后起锅、倒入一点香油、放入香菜末、味精、这道色香味俱全、营养丰富的焖面就大功告成了！ 第二道：灌香肠  说起这香肠、我为何今年要自己做哪、前年我在外面制定了十斤肉香肠、、结果算上加工费和其他的、可没少花钱哈！更让自己不想再在外面定做的原因是、商铺灌好的香肠味道特咸和大料味很浓、这是我和我家小女最不喜欢吃的味道了！而且做的香肠也特干难以咀嚼、、算算光肉就一百多、加上加工费、乱七八糟算下来二百来元哪！做出的香肠还感觉不多！ 嘻嘻、现在好了、有了肠衣、自己可以亲自动手做出适合自己口味的香肠了！ 第一步：制作食材：准备猪肉十斤、我先做了五斤的、别看是五斤的肉和前面在外面订做的十斤的差不到哪里去、、肠衣、大料粉、灌肠漏斗（这些在淘宝就可以买到，三包肠衣、加漏斗两个、还赠送了三袋料粉、花了十几元钱,一袋肠衣做五斤肉的根本用不了、）姜末、白糖、白酒、最好是曲酒更好哈、鸡精、酱油、盐、香油、喜欢放点豆腐肉汁的可以倒入一羹匙豆腐乳汁、我就放了点、、  第二步：将肉按5:1的比例、瘦肉5 、肥肉1 就行、、将肉切成片状或是小块、我切的是片、倒入大料粉一羹匙就行、、当然喜欢吃大料味浓的可以多放、白糖、我放了大约三四两吧、因为我和女儿都喜欢吃带有点甜味的香肠、糖也是根据个人口味添加了！酱油适量、喜欢颜色重的就多放点、不过颜色重做出的香肠发乌黑、不好看、倒入香油一羹匙、白酒一羹匙、、让香肠更好吃的就是必须要放酒、缺少了一步味道都会不一样的奥、、喜欢放点豆腐肉汁的可以倒入一羹匙、不放也可以、、拌匀、将肉腌制大约一上午或是一晚上就行、、腌制时间长点入味更好的！ 第三步：将肠衣取出、用温水泡去盐分、、洗干净、最好是将肠衣套在水龙头上用温水灌冲下、 第四步：将洗好的肠衣套在漏斗上、将腌制好猪肉一点点网漏斗里塞就行、、将灌好的香肠用准备的麻绳捆绑结实、再用牙签在香肠上扎几个小眼、排气、为的是让香肠更好的晾晒 第五步：由于基本都住楼房、在晾晒上可能有点不方便、、没关系、我给大家支个招、窗户外面不是都有防盗窗临吗、将香肠挂在防盗窗上就行、、基本晒个五六天就行、、不要时间太长、、太长很干就不好吃了！然后将香肠冷冻冰箱、、随时吃时随时蒸就行！ 友友们、快过年了、赶紧动手自做香肠吧！！