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食材： 主料：大虾500克，面包屑20克 调料：干辣椒5个，大蒜半头，葱一节，橄榄油一汤勺，盐少许，料酒少许 操作步骤： 1、把所有的食材准备好，大虾清洗干净;用牙签先在虾的尾部最后一节处挑开; 2、然后从颈部再刺入挑出虾线; 3、把尚尼30cm炒锅烧热倒入橄榄油 4、随即倒入处理好的虾 5、小火煸炒至虾油流出，虾体变红，盛出; 6、煸虾的油原锅不动，倒入切好的葱蒜切碎末; 7、翻炒出香味倒入面包屑和盐; 8、倒入煸好的虾，翻炒均匀即可出锅。 烹饪技巧： 煸虾的时候放少许油即可，小火煸出大虾的红油，再用这虾油直接烹饪，做出的菜肴非常红亮诱人! 煸香红辣椒的时候也是小火，慢慢炒制不但能激发出辣椒的香味而且能保持辣椒颜色亮丽! |
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