芽菜炒牛肉Chinese Recipe : Stir

調味料-牛肉 :
牛肉 (切片)	200 克 / 大約5兩
糖	1/2 茶匙
油	1/2 湯匙
生粉	1 湯匙
材料-炒大豆芽菜用:
大豆芽菜	600 克 / 1斤
薑 (拍裂)	1 片
油	2 湯匙
鹽	1/2 茶匙
水	1/2 杯
材料-炒牛肉用:
油	1.5 湯匙
生抽	1 湯匙
蒜頭(拍裂)	1 粒
韭菜	150 克
水	2 湯匙

1. 把韭菜切段

2. 把 糖(1/2 茶匙), 油 (1/2 湯匙), 生粉(1 湯匙) 與 牛肉 拌勻.

3. 燒熱2湯匙油, 用薑和鹽(1/2 茶匙)起鑊. 之後加入大豆芽菜, 炒大約1分鐘

4.加熱水半杯. 蓋上蓋子煮1分半鐘.

5.   1分半鐘後, 開蓋炒勻.再蓋上蓋子煮1分鐘. 盛起備用.

6. 燒熱2湯匙油. 爆香蒜頭. 之後加入並炒牛肉.

7. 炒至牛肉變色, 加入1湯匙生抽. 炒勻.

8.加入韭菜 和2湯匙水.

9.加入大豆芽菜. 不要大豆芽菜的汁.(大豆芽菜的汁可能導致太鹹). 把材料炒勻, 上碟.

10. 完成