卤水花生 材料 花生,卤水汁,八角,桂皮,盐 做法 1、花生洗净浸泡在清水里半小时以上。 2、锅里加水,放适量盐、八角、桂皮、卤水汁,大火烧开,放入花生,中火煮30分钟左右即可。 老醋花生 材料 主料:小粒花生200克,镇江香醋80克,糖60克,香菜少许盐适量。 做法 1.锅中座油,油热后调小火放入小粒 2.将香菜碎拌进花生里。 3.白糖、香醋、盐调匀成汁,浇在花生上即可。 花生糖 材料 花生,白糖,芝麻 做法 1.把花生微波烤熟,也可以炒熟,去皮压碎。 2.锅内加入白糖用水化开,熬至微黄起大泡。 3.把碎花生和芝麻倒入,用筷子快速搅匀,倒在之前涮上油的盘中压平。 4.晾凉后即可食用,最好冷藏更脆。 自制咸干花生 材料 家乡干晒花生500g,大蒜6颗,盐3茶匙,清水适量 做法 1、洗净花生表面的泥土,放入高压锅 2、倒入足够的清水没过花生 3、拍扁大蒜扔到锅里,加盐 4、煮制大约1小时(不需要吃太软的可以缩短煮制时间) 5、取出晾干水分 6、分成2-3份,分别放入微波炉,调至烤鸡档,丁30分钟置水分干透肉粒变脆即可 花生酪 材料 生的带红皮花生50g,生糯米20g,水250ml 糖1大匙 做法 1. 先将生的带皮花生和糯米一起浸泡3小时以上泡软 2. 将泡好的花生和糯米放入搅拌机中加250ml水打成浆 3. 用筛网将浆中的渣滓过滤出来 4.过滤好的浆加入糖,放入小锅中,小火加热,一定要一边加热一边搅拌,否则糯米成分会结块,回越来越稠,一直加热到冒泡即可关火。 自制美味花生酱 材料 花生适量,色拉油适量,糖适量 做法 1、将洗干净的花生放入炒锅中,不加油,小火不停翻炒,直到翻炒至花生成熟。 2、炒好的花生去皮或不去皮。 3、将炒熟的花生加适量白糖,放入料理机中,搅打成粉末状。 4、加少许的色拉油做引子。我其实一共只加了约2勺油而已,香浓的花生酱便做好了。成品香浓非常好吃。 花生猪脚 材料 主料:猪脚1只,花生米3两 配料:桂皮1小块(指甲般大),八角1大朵,花椒1小撮,香叶2片,葱段 调料:盐,糖,酱油,蚝油,老抽 做法 1、花生先泡两小时。 2、猪脚随冷水焯开,然后用水冲干净凉干待用。 3、下油爆香葱段(葱白部份)和配料,再下猪脚翻炒一会。 4、下花生米,加开水(平过食材) 5、收小火煮十五分钟后下盐、糖、酱油、蚝油、一点老抽。 6、小火慢煮到水快干的时候大火翻炒几下收汁,把剩余的葱段洒上就可以上碟了。 更多美食特产资讯攻略可以关注公众微信号 :umizhan(优米优选) |
|