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晚上米饭一不小心蒸多了，实在吃不下，倒掉又太可惜。来做炒饭吧，随意搭配肉、蛋、菜，带去上班卫生又好吃！
∣韩式培根泡菜炒饭∣
米饭2碗 熟透了的泡菜1/8颗 洋葱1/4 培根（熏肉）70g 泡菜汁3大勺 白糖1小勺 黄油1大勺 橄榄油1大勺
1. 取1/8颗泡菜，切碎。洋葱切碎。培根肉切成1cm的肉丁。 2. 做炒饭，用黄油口感是最好的。在预热的炒锅里放一块黄油，把培根翻炒一下。捞出，待用。 3. 先炒饭。（食谱的核心部分）利用炒锅里剩下的黄油和从培根出来的油，再加橄榄油1大勺，放米饭，翻炒。炒过的饭粒是被涂油粒粒分明的，不会泥泞，才能做出爽口的泡菜炒饭。 4. 在炒锅里放入洋葱，翻炒。洋葱变成透明色的时候加入泡菜，继续翻炒。 5. 泡菜炒熟一点的时候加入3勺泡菜汁，继续翻炒，然后加入1小勺白糖。 6. 放入事先炒好的饭。 7. 放入炒好的培根。 8. 装盘之后，铺上一个油汪汪的煎蛋，会更好吃！ 小贴士 泡菜炒饭是把泡菜和白饭放一起翻炒就可以了，但是太泥，口感不好。想口感再清爽些的话，还是单独分开炒会比较好一些。喜欢饭软一些的人可以把饭和泡菜一起炒即可。
∣扬州炒饭∣
玉米粒50克 胡萝卜50克 豌豆50克 脆皮肠5根 鸡蛋2个 米饭1大碗 蚝油适量 油适量 盐适量
1. 米饭加少许油拌匀待用； 2. 配料； 3. 豌豆、玉米粒洗净；胡萝卜去皮切粒； 4. 玉米、豌豆和胡萝卜焯熟沥干待用； 5. 炒锅中热点油，倒入香肠粒炒香盛出待用； 6. 锅中再热点油，倒入打散的鸡蛋液炒成块然后弄碎点； 7. 倒入米饭炒散； 8. 加入香肠、胡萝卜、豌豆和玉米炒匀； 9. 加盐和蚝油适量调味炒匀即可。
∣五彩蛋炒饭∣
五常香米150克 鸡蛋2个 培根3片 洋葱1/4个 胡萝卜1/4根 红菜椒1/4个 芦笋100克 盐适量 油适量 五香粉适量
1.粒粒洁白半透明有光泽的五常香米~ 2.材料； 3.煮出来洁白飘香的米饭，稍粘、有微微的甜味、吃起来有韧性； 4.洋葱、胡萝卜、红椒切小粒； 5.芦笋切小丁；培根切小片； 6.鸡蛋打散备用； 7.热锅加点油，放入培根煸炒出油后盛出； 8.留油，倒蛋液炒成块后弄碎； 9.加入培根、芦笋、胡萝卜、洋葱炒一会儿； 10. 加入米饭炒匀至粒粒分明，再加盐和五香粉调味就可以了。
∣菠萝虾仁椰香咖哩炒饭∣
米饭1碗 虾仁150G 白洋葱半个 豌豆半杯 玉米粒半杯 胡萝卜1根 罐头菠萝75G 萨拉米肠1段（大约一个拇指的长度） 椰浆（煮饭用） 咖喱粉2汤匙 盐1/2茶匙
1. 淘洗干净的生米加椰浆和水（我一直是用椰浆：水=1:1的比例感觉成品椰香味很明显但是不会太过浓腻。当然感觉这种事情各人都不一样，根据喜好可多可少）煮熟后的米饭用饭勺拨散备用。煮饭的总液体量比平时煮饭可以稍微少些，这样之后比较好炒。如果觉得水即使少放也还是太粘的话可以煮熟以后立即加点油拌匀，捣散后放在一边摊凉备用。 2.萨拉米肠切丁，胡萝卜去皮切丁，白皮洋葱去皮切丁，罐头菠萝切丁备用 3.起油锅，下洋葱丁爆香 4.先加入虾仁翻炒至虾仁卷曲变色，再加入胡萝卜丁炒匀，加一点点盐入个底味 5.加入豌豆粒、玉米粒和菠萝粒炒匀 6.加入米饭拌炒均匀，加咖喱粉2汤匙和细盐调味即可。因为咖喱粉也有一定咸味的所以盐量一开始不要多放，可以放一点尝一尝。不同品牌的咖喱粉的味道肯定也不一样，我前后加起来总共大概放了1/2茶匙盐。
∣鳗鱼蟹籽炒饭∣
米饭300g 蒲烧烤鳗鱼250g 蟹籽50g 干贝20g 青椒50g 红椒50g 红萝卜50g 蒜苔50g 洋葱50g 鸡蛋2个 姜末3g 蚝油3茶匙 生抽2茶匙 黄油10g 橄榄油3勺 葱4条
1. 先将干贝用温水浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软。把红萝卜、青、红椒、洋葱、蒜苔切丁，鳗鱼切块待用。 2. 泡发好的干贝弄碎，用烤箱180度烤了几分钟，目的是让干贝更香，没烤箱的也可以省略此步。 3. 把两个鸡蛋打散（想要颜色好看更黄可以只用蛋黄）锅热后加入黄油融化，倒入蛋液，凝固后起锅。 4. 放橄榄油先把姜末爆香一下，再加入蔬菜丁和干贝丝爆炒两分钟，倒入米饭，蚝油、生抽翻炒均匀。咸、淡根据自己口味调整。 5. 再加入事先炒好的鸡蛋、鳗鱼块、葱花翻炒均匀即可。 6. 待炒饭稍微冷却一点（太烫蟹籽会变色不好看了），加入蟹籽拌匀就大功告成了！ 想尝尝不一样的炒饭？ 泰国进口 小泰厨 泰式炒饭/做面/菜肴调料（泰式传统味11g）
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