蒜味花生：自制休闲小零食
鱼小胃
2015-11-16 不要看花生小小的不起眼，但是因为它的含油量高，被人誉为植物肉呢。而且生食花生还有调理脾胃的作用。所以每次回家，妈妈都会让我带一些生花生走。虽然我的胃已经好很多了，但是妈妈总是不放心，什么时候都不忘叮嘱我：闲了没事就嚼几颗花生米。走遍天下，最亲的还是可爱的娘亲啊！ 生花生挺好吃的，无论是新鲜的还是晒干的。刚从地里挖出来的新鲜的花生还是水嫩嫩的，粉红色的外衣，白嫩嫩的花生仁，一咬脆生生的，满口都是香浓的花生浆。晒干了之后花生外衣的颜色变成深粉色，口感也变得比较有嚼头。 但是我还是更爱吃做熟的花生。新鲜的花生直接煮来吃是最香的啦！什么调料都不用加，最好用高压锅煮得面面的，嗯，吃起来原汁原味的喷香呀！而且口感面面的，就差一抿就化掉了！干花生可以干炒或者用油炒来吃，尤其是用油炒熟的花生，撒点盐巴拌一拌，很多人喜欢的下酒小菜——香酥花生就做得啦！ 果果同学很喜欢吃花生瓜子一类的零食，但是他嫌用油炒太腻，而干炒的吃多了也受不了。去超市给他买那种包装的五香花生米，他嫌里面总是有甜味，他还是更喜欢咸味的花生。这人得多不好伺候呀！后来发现了蒜味花生，就成了他的大爱了，时常买来吃。但是有的时候冷不丁地就买到不好的了，花生空壳或者变质的特别多，所以索性不买了。 不过前几天好友Cindy带了她妈妈自己做的蒜味花生，我们尝了之后一致好评。嘻嘻，作为资深吃货和爱老公模范，立刻向Cindy讨教做法，回家立刻就实践！因为做法简单，绝对是0失败，所以第一次做就圆满成功啦！以后果果同学想吃蒜味花生的话再也不用出去买啦，在家就可以给他做，而且更干净卫生更健康！ 蒜味花生（微蒜口味） 主料：花生250g 配料：蒜20g，葱适量，盐8g，八角桂皮等香料适量 制作方法： 1.花生250g备好 2.蒜瓣20g备好 3.蒜瓣拍碎，再加一些葱放入花生中 4.加入盐 5.添水没过花生，加入适量香料 6.浸泡8小时 7.泡好的花生胀大啦 8.拣出葱蒜和香料，花生沥干水分，将表皮晾干 9.晾干表皮的花生平铺在盘子中 10.放到微波炉中，高火转9分钟，期间每2分钟取出翻一下以便均匀加热 小叮咛： 1.经过仔细的称量，250g的花生如果搭配20g的蒜，做出来的是“微蒜”口味的；搭配40g做出来的是“中蒜”口味的；搭配60g做出来的是“重蒜”口味滴！所以，想要哪种口味自己做决定，一般我比较喜欢微蒜或者中蒜口味的。 2.除了蒜，其余的调料如葱和各种香料自己可以随意加。盐的比例是250g花生：8g盐，这样的咸味刚刚好。8g盐大约就是调料盒里带的那个小勺子的2勺的量哦。 3.将花生加入调料和盐，加水浸泡一晚上，第二天去掉调料沥干水，把花生表面的水分晾干就可以放进微波炉高火加热啦。总共需要9分钟，但是需要分成5次来进行，即2分钟+2分钟+2分钟+2分钟+1分钟，每次间隙中都要把花生翻一下，免得烤糊。 做好了的花生稍微晾凉一些，就又香又酥啦！吃着花生，看着电视，聊着幸福的小天儿，这日子，过得是不是也不错？ |
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