如果你经营的餐厅能够被评为米其林星级餐厅，那么就如同一个演员获得了奥斯卡奖，一个新闻人获得了普利策奖，一个运动员获得了世界冠军。吃遍米其林餐厅恐怕也是每一个美食爱好者的终极梦想，那么今天我们要带领大家来到曾孕育出罗马文化及伊特拉斯坎文明的国家，欧洲民族及文化的摇篮—意大利，来到这里探索一下当地的米其林星级餐厅。
根据今年上市发售的《米其林指南 意大利2015》显示，意大利共有8家三星餐厅被收录，39家二星餐厅和285家一星餐厅。那么下面我将为大家着重介绍一下意大利的八家三星米其林餐厅，让还没有时间和机会亲自去意大利尝试美味的朋友们先睹为快。另外还会为大家提供几家二星和一星米其林餐厅的地址和电话，有兴趣的朋友可以进行深一步的了解，在日后我们也会再做详细的介绍。
1.RistoranteLe Calandre
在2013年位居全球50佳餐厅第27名的Le Calandre餐厅，经常刷新美食家们对三星米其林餐厅的印象，由有史以来最年轻的米其林厨师Massimiliano Alajmo经营打理，尽管餐厅内部装修低调简洁，但当你坐在订制的美丽木纹桌前，用意大利传统手工吹制而成的器皿大快朵颐时，几束高聚光灯让你的视线根本无法从精致的食物上转移，这些细节无不体现这家餐厅的别具匠心。
年轻的主厨Massimiliano Alajmo会根据地区的时令变化选择食材，保证食材的绝对新鲜。他不仅是美食家也是艺术家，各位来到这家餐厅可以尝试他家的经典品尝菜单，其中经典墨鱼汁卡布奇诺，藏红花烩饭配甘草粉以及样式独特的甜品都受到食客的一致好评，菜单背面的水彩画正是由主厨绘制，享用完美食后可以将菜单带回家，具有重大的纪念意义。
地址：via Liguria 1-35030 Sarmeola di Rubano (PD)
电话：+39 049 630303
预订可通过电话或官网预订：http://www./
2.Enoteca Pinchiorri Florece
位于佛罗伦萨市中心的Enoteca Pinchiorri是一家米其林三星餐厅，它可以算是佛罗伦萨的顶级餐厅，坐落在十六世纪豪华的宫殿式建筑里注定了它的不平凡。餐厅主要经营托斯卡纳传统菜，在这里你可以享受到经典的意式美食。主厨的用心体现在菜式的更新上，为了给顾客提供更好的美食体验，经常创造出新颖的菜色。
在Enoteca Pinchiorri 你可以选择品尝菜单中的九道菜，喜欢多重体验的朋友可以选择15道菜，柠檬鲈鱼、扇贝和羊肉里脊都是不错的选择，另外不要忘记点上一杯美酒，餐厅藏有14万5千瓶好酒，一边享受美食盛宴，一边在佛罗伦萨的美景中沉醉，追求生活品质的你一定不要错过这个好地方。
地址：via Ghibellina 87 I - 50122 Firenze
电话：+39 055 242757
预订可通过电话或官网预订：enotecapinchiorri.com
3.La Pergola
La Pergola餐厅由于其特殊的地理位置被赋予浪漫的气息，它位于卡瓦列华尔道夫酒店顶层，坐在餐厅里透过落地窗可以俯瞰整个罗马城。柔和雅致的用餐环境让人可以放松身心，但是有关美食的任何步骤都绝不含糊，餐厅为食客们精心挑选组合的六道菜和九道菜，主厨Heinz Beck执着于“清新的地中海风味”，不求食材有多么昂贵和稀有，只追求手工的细腻，步步到位。
值得一提的是La Pergola餐厅的甜点，装在一个四面的盒子里面，全部打开你会发现在小小的宝盒里面整齐地摆放着十二道甜品，这让很多食客感到新鲜又有趣。无论是从餐厅环境、服务态度和菜品质量来看，La Pergola都值得一去。
地址： Rome Cavalieri, Waldorf Astoria Hotels & Resorts, Via Alberto Cadlolo 101, 00136 Rome, Italy
电话：+39 06 35091
预约可通过电话或邮箱预订： ROMHI.LaPergolaReservations@waldorfastoria.com
4.Osteria Francescana
Osteria Francescana作为摩德纳地区唯一的一家米其林三星餐厅，同时它也获选为英国餐厅杂志全球50大餐厅的前5名，成为意大利排名最佳的餐厅，它的主厨Massimo Bottura横扫欧洲各大美食奖项，被人们称为“意大利厨神”。这样一个光芒四射的餐厅只摆设了11张桌子，要想在这家餐厅享用美食，恐怕要提早做足准备。
被美食评论家评为“最具前瞻性的菜色”鸭肝雪糕是主厨Massimo Bottura的最佳代表作，充分体现了他将传统厨艺和现代需求进行巧妙的结合，利用低温技术来烹饪，又展现出了科技与食材相融合的魅力。如果你来到了Osteria Francescana餐厅，一定要点上一道鸭肝雪糕来感受一下舌尖上的美味。
地址：Via Stella 22，Modena，Italy
电话：+39 059 223912
预订可通过电话或官网预订：http://www./
5.Da Vittorio
Da Vittorio位于风景动人，背倚阿尔卑斯山的丘陵上，它是家族传承餐厅的杰出代表，当年由热爱美食的Vittorio Cerea创立，他不畏传统的束缚，打破餐厅以肉为主的观念，专注于为世人呈现美味的海鲜料理。Vittorio Cerea不仅为美食界做出了巨大贡献，还创立了Dimora酒店，提供无可挑剔的服务品质。
“Lombard tradition and creative genius（在遵循伦巴第的传统上进行创新）”是Da Vittorio料理的核心概念，为了迎合各种类型顾客的爱好，Da Vittorio一直行走在创新和进步的道路上，如果你来到了Bergamo这个富饶的城市，一定要来感受一下创始人Vittorio Cerea卓越的品味以及Vittorio Cerea成功道路上的点点滴滴。
地址：Via Cantalupa, 17,24060 Brusaporto BG,Italy
电话：+39 035 681024
预订可通过电话或官网预订：davittorio.com
6.Dal Pescatore
我想大家想象中对于一家餐厅被评为米其林的的基础条件是奢华和高贵，那么在意大利Parco dell’Oglio自然保护区里的这家米其林三星农舍餐厅将会让你发生改观。刚从餐厅后院采摘的南瓜，在经过一系列神奇的烹调工序后，摇身一变为冒着热气儿香味浓郁的南瓜馅饼，再喝上一碗稠度适中的奶油南瓜汤，那种熟悉亲切的温馨感让你仿佛回到了自己的外婆家。
Nadia是Dal Pescatore的主厨，同时也是餐饮界屈指可数的米其林三星餐厅女主厨之一，她崇尚自然的味道，在日新月异的当下，除了追求创新，保留原始本质的东西也极为重要。来到这里，你会有宾至如归的感觉，享受一下郊外的静谧，品尝最原汁原味的美食。
地址：Località Runate, 15,46013 Canneto Sull'oglio MN,Italy
电话：+39 0376 723001
预订可通过电话或官网预订：dalpescatore.com
7.Ristorante Reale
Ristorante Reale在其金牌大厨Niko Romito的带领下可谓是来势凶猛，2014年荣登米其林三星榜单。相比其他几家地处高楼、宫殿、和美景环绕的米其林餐厅，这家家族餐厅仅仅是朴素地坐落在一个修道院中，但这也给其增加了几分宁静和神秘色彩。
当家主厨Niko Romito坚决抵制浪费行为，他认为应当恰当利用每一种可能成为食材的元素，充分发挥它们的价值从而达到可持续性发展，所以你在他的餐厅也许会有机会接触到另类的菜品。
地址：Piana Santa Liberata,Castel di Sangro AQ,Italy
电话：+39 0864 69382
预订可通过电话或官网预订：ristorantereale.it
8.Piazza Duomo
这家餐厅拥有嫩绿色沙发和粉色灯光，光是这装修特色就让人感受到轻松愉悦的气氛。Piazza Duomo位于Alba小镇duomo旁边的小巷子里，这也注定了它的占地面积不会很庞大，但是麻雀虽小，五脏俱全，Piazza Duomo的招牌菜insalata是由厨师精选当季21到51种蔬菜制作而成的沙拉，可见这家具有时代感的餐厅在菜品方面的执着。
来到这里一定要品尝Alba出名的白松露，再点上一杯润口的葡萄酒，愉悦的享受自然在心间绽放。
地址： vicolo dell'Arco 1, angolo piazza Risorgimento 4, 12051 ALBA
电话：+39 0173 366167
预订可通过电话或官网预订：piazzaduomoalba.it
目前意大利全国八家米其林三星餐厅已经全部呈现给大家了，对着屏幕流口水的你是否还意犹未尽，也许在接下来的介绍里你能够找到更适合自己的那一家米其林，让我们继续开启米其林二星之旅。
Piccolo Lago
地址：Via Filippo Turati, 87、28924 Verbania VB,Italy
电话：+39 0323 586792
预订可通过电话或官网预订：piccololago.it
Taverna Estia
地址：Via Guido De Ruggiero, 108、80031 Brusciano NA,Italy
电话：+39 081 519 9633
预订可通过电话或官网预订：tavernaestia.it
St. Hubertus
地址：Strada Micurà De Ru, 20、San Cassiano in Badia BZ,Italy
电话：+39 0471 849500
预订可通过电话或官网预订：rosalpina.it
Ristorante Cracco
地址：Via Victor Hugo, 4、Milano,Italy
电话：+39 02 876774
预订可通过电话或官网预订：ristorantecracco.it
Sadler
地址：Via Cardinale Ascanio Sforza, 77、20141 Milano,Italy
电话：+39 02 5810 4451
预订可通过电话或官网预订：sadler.it
Il Luogo Di Aimo E Nadia
地址：Via Privata Raimondo Montecuccoli, 6、20147 Milano,Italy
电话：+39 02 416886
预订可通过电话或官网预订：aimoenadia.com
Il Pellicano
地址：Via Padre Massaruti, 138/148、00125 Roma,Italy
电话：+39 06 521 3639
预订可通过电话或官网预订：ristoranteilpellicano.com
Oliver Glow
地址：Via Ulisse Aldrovandi, 15、Roma RM,Italy
电话：+39 06 321 6126
预订可通过电话或官网预订：oliverglowig.com
Trussardi alla Scala
地址：Piazza della Scala, 5、20121 Milano,Italy
电话：+39 02 8068 8201
预订可通过电话或官网预订：trussardiallascala.com
Uliassi
地址：Banchina di levante, 6、60019 Senigallia AN,Italy
电话：+39 071 65463
预订可通过电话或官网预订：uliassi.it
以上是我们在意大利39家米其林二星餐厅中精选出的十家。那么最后，我们再为大家以列表的形式概括介绍意大利的米其林一星餐厅。
Unico Milano
地址：Viale Achille Papa, 30、20149 Milano,Italy
电话：+39 02 3921 4847
预订可通过电话或官网预订：unicorestaurant.it
Joia
地址：Via Panfilo Castaldi, 18、20124 Milano,Italy
电话：+39 02 204 9244
预订可通过电话或官网预订：joia.it
Relais Il Falconiere
地址：Località SanMartino Bocena, 370、52044 Cortona AR,Italy
电话：+39 0575 612679
预订可通过电话或官网预订：ilfalconiere.it
Ristorante Guido
地址：Vicolo Beato Pier Pettinaio, 7、53100 Siena SI,Italy
电话：+39 0577 280042
预订可通过电话或官网预订：ristoranteguido.com
Palazzo Petrucc
地址：Piazza San Domenico Maggiore, 4、80134 Napoli,Italy
电话：+39 081 552 4068
预订可通过电话或官网预订：palazzopetrucci.it
Ristorante La Sponda
地址： Via S. Sebastiano, 2, 84017, Positano, Italy
电话： +39 089 875066
预订可通过电话或官网预订：http://www./
Casin del Gamba
地址：via Roccolo Pizzati 1、36070 Altissimo VI,Italy
电话：+39 0444 687709
预订可通过电话或官网预订：casindelgamba.it
Relais Villa Pomela
地址：Via Serravalle 69, 15067 Novi Ligure, Italy
电话：+39 0143 329910
预订可通过电话或官网预订：pomela.it
La Siriola
地址：Via Pre De Vi, 31、39030 Loc. Armentarola, San Cassiano BZ,Italy
电话：+39 0471 849445
预订可通过电话或官网预订：siriolagroup.it
La Ciau del Tornavento
地址：Piazza Leopoldo Baracco, 7、12050 Treiso CN,Italy
电话：+39 0173 638333
预订可通过电话或官网预订：laciaudeltornavento.it
米其林三星餐厅自然是业界的领军人物佼佼者，但是意大利仍然有许多二星和一星的米其林餐厅，他们的主厨同样用心为客户烹制精致的食物，也同样有着与众不同的特色，美食的等级评判只是官方从客观的角度得出的结论，对于美食真正的探索还是要追寻自己的内心，寻求自己真正喜欢的那一家餐厅，甚至那一道菜。介绍了这么多意大利顶级的餐厅，相信大家对意大利的美食文化已经有了初步的认识，有机会一定要去亲身体验一下。
