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周末的时间比较宽裕 适合做一些从没动过手的新品种 一个是会从容些 然后也可以享受整个“冒险”的过程 很刺激 那个满足劲就更无法比拟了 同好者懂  这个周末抓紧动手第一次做了心仪的[可颂] 方子和做法借鉴[爱和自由]（有改动） 有做过折酥的基础 比如蛋挞、拿破仑等等 感觉不算太难 第一次做口感还是很满意的 外形一致性和内部结构自己感觉还有较大提升空间 操作上有些需要注意的地方自己记录了下来 期待自己下一次的作品一定会更好 这次用的面粉都是常见的品牌 感觉高低粉按照这个比例还比较满意 口感的酥脆度比市售的好多了 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ [可做两烤盘15个中等大小的] 原料： 高粉200g（金象）/低粉40g（美玫）/奶粉8g/水140g/糖25g/盐5g/面团黄油22g 裹入黄油145g 做法： 除黄油外材料放入面包桶面包机和面30分钟 放入面团黄油再次和面20分钟 检查面团状态 滚圆后放入冰箱冷冻30分钟 期间准备裹入黄油 准备一张保鲜膜 将切成6片的裹入黄油排放一侧的中间 盖上另一侧的保鲜膜 用擀面杖和刮刀边擀边整形成均匀的长方形薄片备用 取出冷冻好的面团 根据片状黄油的大小 慢慢擀长整形成长方形 （宽度略大，长度为黄油长度的1.5倍） 将黄油放置在面片的下端 没有黄油的部分翻折下来 下边的部分再翻折上去 两头的底边捏紧封口 转90度（短边向着自己） 再次擀成长方形然后上下三份之一对折 如此操作三次 最后擀成约36cm*20cm左右的长方形 用利刀按如图式样分割面团 取一份卷起成可颂面坯 移入垫了油纸的烤盘 放温暖湿润处发酵至1.5倍大 表面刷蛋液 烤箱预热220度中层烘烤15分钟至上色满意出炉 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ [Tips] 1、黄油的硬度对裹入黄油后的擀面影响较大，对起酥结构非常重要，发酵黄油过软不太适合 2、分割前的面片可以先经过切去周边脚料，外形会更漂亮，自家吃不浪费就免去这步 3、我取的三角面坯长短边比例是6cm比20cm 做出来有点矮胖，短边放长一些会更漂亮 4、发酵温度我选30度（一定不能高于35度），避免发酵时裹入黄油融化 5、烤温和烘烤时间需要根据自家烤箱情况变化，面包表面上色情况可做重要参考依据 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 烘焙快乐 
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