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相较于线下派传单、封闭式营销、打广告等有限的推广手段，线上的餐饮推广渠道更加多样化，而且成本更低。之前龚文祥老师整理了一个餐饮业的线上推广渠道列表，但是里面部分信息已经过时，笔者按照目前最新情况重新整理了一份，具体如下。 目前中国餐饮业的线上推广渠道包括： 1.微信朋友圈、公众号、微生活； 2.团购类：美团、大众点评、百度糯米等； 3.外卖类：美团外卖、饿了么、百度外卖、口碑外卖、到家美食会等； 4.本地美食分享网站、论坛、贴吧等； 5.预订排队类： 订餐小秘书、饭统网、美味不用等、美团智能餐厅等； 6.餐饮点评网站：大众点评、口碑网； 7.餐饮管理类：客如云、排队网、会员卡系统（代表有通卡和雅座）； 8.菜谱类：美食杰、下厨房、豆果美食； 9.地图类：如百度地图、高德地图等； 10.微博； 11.商圈联网设备：钱库； 12.优惠券类：丁丁优惠、布丁优惠； 13.其他餐饮app 当然，并不是说线上渠道一定就比线下渠道效果好，只有去试验比较才能得出靠谱的结论。对于上面列出的这些线上渠道，也不是所有都需要合作，而是不断试错，先全面尝试，最后选择对自己最合适的两三种，因为餐饮品类的不同，餐厅规模的不同，各个渠道的作用也是不一样的。 下面我们来详细聊聊几个主要的线上渠道。 渠道一：微信朋友圈、公众号、微生活 微信朋友圈和微信公众号相信大家都比较熟悉，对于小型的餐饮商家，经营好微信朋友圈就足够了，一个人的朋友圈最多可以加5000好友，其中如果有十分之一是您的客户就已经很客观啦。对于大型连锁企业，可以做微信公众号，现在有很多微信公众号第三方开发平台，通过这些平台，可以让微信公众号功能更加强大。您的餐厅可以根据自身需要在微信公众号里开通微信会员卡、微信点餐、微信预订等功能，如果您对这块有什么疑问可以加我微信或者通过公众号aicanyin88咨询我们哦。 玩法一：微信摇一摇 摇一摇是微信原创的功能，最初被设计时只是一种陌生人交友的方式。然而，精明的营销人员很快就发掘出其丰富的营销内涵。他们不断将最擅长的创意挥洒其上，摇歌曲、摇电视……京东、唯品会等大批品牌因此获益。这促使微信将这些“偶然”的点子固化下来，成为摇一摇的常用功能。 2015年春晚的集中爆发彻底让这一形式成为火爆全国的营销手段。微信官方提供的数据显示，除夕当日20点到次日凌晨零点48分的时间里，微信摇一摇互动总量达到110亿次，互动峰值达到了8.1亿次/分钟。单纯从商家礼券来看，今年春节，微信联合商家共发出礼券3.78亿张，有7595万用户领导了卡券，商家送出礼券总价值30亿元。 这些惊人的数字直观的显示出用户对摇一摇卡券的接受度，致力于在移动互联网领域有所建树的品牌很难抗拒其吸引力。 玩法二：微信打赏 在北京，这家叫“很久以前”的餐厅，推出了微信扫码打赏服务员的体验。 把工作人员个人微信账号的收款二维码制作成胸牌，顾客如果对服务满意，可以用微信扫一扫服务员身上的二维码，“打赏”4元钱。 为什么是4块钱呢？店长对员工的考核里有个“四狠机制”——狠干净、狠整齐、狠快、狠帅，“四”由此而来。 所有前厅员工，包括服务员、传菜工、保洁人员、炭火工，都可以向顾客介绍打赏方法，但只能提一次，而且不能主动索取打赏。 推行打赏机制后，受打赏最多的员工月会收入提升40%以上。在没有增加餐厅成本的情况下，让前厅员工获得了行业中具有竞争力的收入，并能激发接受打赏少的员工更用心提升服务质量。 同时，后厨员工的工资与营业额直接挂钩，前厅服务质量提升了，带动营业额和后厨员工收入显著增加。 而顾客则纷纷表示，通过打赏给用心为自己服务的人，获得了更高的满足。 玩法三：微信卡包 10月20日，在微信公开课西安站的活动上，微信开放平台在卡包上新增了更多玩法，不仅利用微信社交化的特点，助力商家拉动新客户，还进一步开放微信会员卡，卡券商家无需开发即可操作使用会员卡，并拥有全新的一键开卡、快速买单和会员积分功能。 作为连接6亿庞大用户群的O2O平台，微信卡包为大到商圈小到便利店的众多商家带来了卓有成效的用户拉动。优惠券的社交玩法就是其中的拉新利器。 对商家来说，通过转赠分享，优惠券传播范围扩大；有了即将到期提醒，卡券使用率有明显提升；便捷入口连接公众号，为商家积累起已经有领券互动的高质量粉丝；借助微信卡券自定义入口，更可配置线上预约、购买等服务增强便捷性，或配置互动活动入口，增加趣味性。 微信卡券的升级，为众多实体商户实现了线上线下的流畅打通，节约了营销费用，降低客户拉取和维护成本，更提高触达和连接效率。 玩法四：微信连Wi-Fi “微信连Wi-Fi”现在全面支持商家添加Portal型设备，除了原有的密码型设备外，商家还可将门店已有的通过web页认证的portal型设备按流程添加。 商户使用该功能后，其顾客进店后的连网体验将得到大大提升，一键上网，无需再输入验证码，让连网变得更加简单、便捷；同时，顾客使用该功能成功连网之后，则默认关注门店公众号，有利于商家店铺信息的及时推送，进一步促进顾客与商家之间的沟通与交流，而且店铺主页信息在微信顶部常驻入口可以设置自定义曝光，大大提升门店品牌的曝光力度。 设备改造成功后，商户即可使用微信portal鉴权方式连网。当设备被任意手机通过微信方式连网成功后，商户可在公众平台后台看到该设备的信息，并获得顶部常驻入口，默认关注公众号，顾客连网下发消息等现场服务能力。 “微信连Wi-Fi”新功能的上线，势必让更多的店铺有着更加完善、便捷和舒适的顾客体验，也必然让更多的线下顾客转入线上。 渠道二：美团大众等团购网站 接下来我们分析一下美团大众等团购网站渠道（其实我不想用团购这个词，以后再跟大家解释为什么）的玩法。就如同有很多人专门研究淘宝的玩法一样，团购网站这里面其实也有很多玩法值得餐饮商家们好好研究。特别是美团大众合并之后已经成为餐饮电商领域绝对的老大，今后更应该重视。 更何况美团目前还没有对入驻商家进行竞价排名之类的流量收费（这是迟早的事情），也就是说，餐饮商家现在入驻美团其实还是处于红利期。至于有些人说什么团购网站折扣低有负面作用之类的话，我只能表示呵呵，大家现在上美团大众这些网站上看一下，商家的折扣已经不像过去那么夸张了。特别是美团推出手机买单后，商家的优惠力度已经逐步减小了，整个团购行业趋于健康。 下面是我从美团官方公布的信息中整理的四招快速提升您的美团门店流量的方法，大家可以感受一下。关于美团大众，我们以后还会再讲，因为他们对于餐饮商家就好像淘宝在服装商家心目中的地位一样，重要性就不用多说了。 秘籍一：选择人气度高的产品做促销 人气产品其实分两类：第一类是店铺的畅销产品。换句话说，就是你在美团所上线的产品应该是店里最受欢迎的，比如在美团销量一直居高不下的“金百万烤鸭店”，它所推出的精品烤鸭团购已经卖出了70000多份！消费者选择烤鸭店就餐几乎都会点烤鸭，所以如果这时你推出的团购产品不是烤鸭而是糖醋小排，就会流失掉大批消费者。第二类是市场的畅销产品。举个例子，十一过后冬天已然离我们不远了，随着人们的衣服越裹越厚，市场对火锅的需求也越来越大。如果你是餐饮类的商家，现在绝对可以开始把火锅类的产品做起来了。 秘籍二：提升美团客人的服务质量 很多美团用户在消费评价中都会特别提到的一句话：“商家没有因为是团购就区别对待……”相反，也有很多人提到商家一听到是团购消费就换了副嘴脸，态度立刻变得不耐烦。留给消费者这种印象的商家到最后流量和销量都会变得越来越少，因为“服务差”已经成为了店铺的标签，你的产品再好也是然并卵。所以作为店铺管理者，做好员工的培训是非常必要的，越是团购用户就越是要牢牢抓住，因为他很可能会成为你的二次消费者。 秘籍三：拍一张高逼格的店铺首图 人类是视觉性动物，从美团商家的角度来看，静物摄影是非常有商业价值的。用户在进入美团团购页面的时候，商铺的首图是消费者对商铺产品的第一印象。据不完全统计，上传一张清晰美观符合标准的首图能增加一半以上的点击量！也就是说一张成功的首图跟提高促销单的销量有直接原因。 秘籍四：参加商家自促，占领高流量展位 目前美团开通了商家自促功能，根据美团自促往期数据显示，加入自促的商家交易总额平均增长146%，有商家更是达到了414%的增长。 最后我们再来聊聊其他线上引流渠道。 外卖网站 外卖网站的玩法和团购网站有相似之处，都是要做好流量和评价管理，不同的是团购网站是把客人引到店内消费即堂食，而外卖是将餐厅的饭菜送到消费者家里。当然如果引申到线下，堂食和外卖的运营模式差别就更大了，这里就不展开了。以后有机会我们再做分析。 本地美食分享网站、论坛、贴吧、百度知道 这些也是很重要的引流渠道，引流的主要方式是软文。当然，因为美食分享网站、论坛、贴吧、百度知道有不同的特征，对应的软文的长短和写法也是不一样的。一般来说，美食分享网站、论坛、贴吧上面发比较长的软文，而百度知道上是以问答形式，篇幅较短。现在由于软文太多，消费者已经产生抗药性了，这就要求软文要越来越软，软到读者初看起来都看不出那是一篇软文（当然软文高手还是能察觉出来滴）。如何写出这样的软文呢？简单讲，就是要用糖衣包装一下，尽量让软文看起来有种有趣有料，这样才能让读者愉快的接受和消化。软文写作这块以后我们还会详细讲，有兴趣可以加我微信（onmyboat）交流。 预订排队类网站或应用 这类网站或应用的引流方式很简单，将你的餐厅入住到这类网站就行了。一般来说只能选其中一家，不然餐厅会乱。推荐大家选择美团智能餐厅或者美味不用等。 餐饮点评网站 在团购网站还未出现的时候，这类网站对餐厅的引流起着十分重要的作用。今天依然重要。不过大众点评的点评功能由于很容易造假价值下降，反倒是美团的评价管理比较严格，而且只有消费后才能评价，所以参考价值更高。 菜谱类网站 这类网站引流方式主要也是在网站上发软文。当然水平要够高，不然被发现了会被删帖。目前比较流行的菜谱类网站有美食杰、下厨房、豆果美食。 地图类应用 这类网站引流方式更简单，就是将门店信息添加上去让别人能搜索到就行。目前常用的地图有百度地图，高德地图，搜搜地图，腾讯地图等。 微博 现在大家主要用的微博就是新浪微博了，而且现在新浪微博人气也并不高，餐饮类微博更加如此。要想在引流方面产生效果需要投入比较大的精力去运营微博账号，建议要么别做，要做就用心做好，不然就是浪费时间。 优惠券类 包括线上优惠券（丁丁优惠、布丁优惠）和线下设备（钱库）等都属于这一范畴。不过说实话用的人并不多。中国人从众心理很强，越是没人用的东西越是不想去用。丁丁优惠、布丁优惠、钱库这些用的人都不多，消费者的注意力都被团购网站、外卖网站和微信这些给吸引走了。 所以这类专门的优惠券类网站和设备，有闲工夫就试一下，没工夫就算了。 餐饮线上渠道这一系列到这就暂告一个段落了，目前主要的餐饮线上渠道就这些了，后面我们还会继续跟进并不断更新。 |
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